tout est dans le titre! a part une recette de chantilly allégée, je n'ai trouvé aucune recette ww au siphon alors si certaines ont des idées.....merci d'avance
WW: Recettes au siphon
6 réponses · 1150 vues
2
Recette
Mousse au Chocolat Légère
Ingrédients
Équivalences
- 80gr de chocolat noir à dessert
- 20cl de crème fraiche entière 15%
MOUSSE AU CHOCOLAT
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
6pp par pers à vérifier
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 80gr de chocolat noir à dessert mais du bon (on peut en mettre seulement 50 gr si on souhaite une mousse moins chocolatée)
- 20cl de crème fraiche entière 15%
Préparation de la recette :
Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux.
Ajouter la crème fraiche.
Faire fondre au bain marie en remuant doucement.
Filtrer la crème ainsi obtenue dans un chinois (pour supprimer les derniers morceaux qui risqueraient de boucher le siphon).
Vider la crème au chocolat dans le siphon (0.5l).
Ajouter une cartouche de gaz en tenant le siphon tête en bas.
Secouer 5 à 10 fois.
Laisser reposer au frigo tête en bas (l'idéal c'est une nuit mais j'ai testé 30 min un jour ou j'avais une grosse envie de chocolat et ça marche aussi. C'est juste plus liquide.)
Siphoner au moment de servir.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
6pp par pers à vérifier
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 80gr de chocolat noir à dessert mais du bon (on peut en mettre seulement 50 gr si on souhaite une mousse moins chocolatée)
- 20cl de crème fraiche entière 15%
Préparation de la recette :
Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux.
Ajouter la crème fraiche.
Faire fondre au bain marie en remuant doucement.
Filtrer la crème ainsi obtenue dans un chinois (pour supprimer les derniers morceaux qui risqueraient de boucher le siphon).
Vider la crème au chocolat dans le siphon (0.5l).
Ajouter une cartouche de gaz en tenant le siphon tête en bas.
Secouer 5 à 10 fois.
Laisser reposer au frigo tête en bas (l'idéal c'est une nuit mais j'ai testé 30 min un jour ou j'avais une grosse envie de chocolat et ça marche aussi. C'est juste plus liquide.)
Siphoner au moment de servir.
merci!
4
Recette
Mousse au nutella au siphon
Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cc de cacao
- 2 cs de Nutella
- 2 cs de sucre semoule
Mousse au nutella au siphon
4PP par portion,27 pour la totalité (portion d'environ 35g)
Prép: 10 min
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients (pour 7 mousses) :
- 20 cl creme liquide entière
- 2 cc de cacao
- 2 cs de nutella
- 2 cs de sucre semoule
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Mettre tout cela dans le siphon et laisser reposer au siphon au moins 2 heures
4PP par portion,27 pour la totalité (portion d'environ 35g)
Prép: 10 min
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients (pour 7 mousses) :
- 20 cl creme liquide entière
- 2 cc de cacao
- 2 cs de nutella
- 2 cs de sucre semoule
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Mettre tout cela dans le siphon et laisser reposer au siphon au moins 2 heures
5
Recette
Chantilly au syphon
Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de crème entière
- 2 cs de sucre glace
Chantilly au syphon
20 cl de crème entière
2 cs de sucre glace.
Instructions ;
Mettre le siphon ouvert dans le réfrigérateur au moins 1 heure avant. Mélanger la crème entière avec le sucre glace et la verser dans le siphon, insérer 1 ou 2 cartouches de gaz tête en bas, en gardant la tête en bas secouer 4 fois énergiquement, puis remettre au réfrigérateur 2 heures, servir la tête en bas.
Propints ; 5
Parts ; 4
20 cl de crème entière
2 cs de sucre glace.
Instructions ;
Mettre le siphon ouvert dans le réfrigérateur au moins 1 heure avant. Mélanger la crème entière avec le sucre glace et la verser dans le siphon, insérer 1 ou 2 cartouches de gaz tête en bas, en gardant la tête en bas secouer 4 fois énergiquement, puis remettre au réfrigérateur 2 heures, servir la tête en bas.
Propints ; 5
Parts ; 4
6
Recette
Verrine tomate et mousse d’avocat au siphon
Ingrédients
Équivalences
- 1 avocat
- 100 ml de crème liquide entière
- jus de citron
- 1 tomate
- vinaigre balsamique
- sel
- piment d’espelette
Verrine tomate et mousse d’avocat
au siphon
Ingrédients pour 4 petits verrines:
1 avocat
100 ml de crème liquide entière
jus de citron
1 tomate
vinaigre balsamique
sel, piment d’espelette
Réalisation:
Éplucher de couper l’avocat. Ajouter le jus d’1/2 citron et saler.
Mixer et ajouter petit à petit la crème.
Réserver au frai.
Couper la tomate.
Égoutter la, saler, et ajouter un peu de vinaigre balsamique.
Dresser dans le fond de vos verrines.
Ajouter la mousse d’avocat a l’aide d’un siphon.
Décorer d’un filet et vinaigre balsamique et d’un peu de piment d’espelette.
au siphon
Ingrédients pour 4 petits verrines:
1 avocat
100 ml de crème liquide entière
jus de citron
1 tomate
vinaigre balsamique
sel, piment d’espelette
Réalisation:
Éplucher de couper l’avocat. Ajouter le jus d’1/2 citron et saler.
Mixer et ajouter petit à petit la crème.
Réserver au frai.
Couper la tomate.
Égoutter la, saler, et ajouter un peu de vinaigre balsamique.
Dresser dans le fond de vos verrines.
Ajouter la mousse d’avocat a l’aide d’un siphon.
Décorer d’un filet et vinaigre balsamique et d’un peu de piment d’espelette.
merci bcp! moi aussi au siphon j'ai un truc mais je n'ai pas compté les propoints: tu remplaces le sucre glace par 1 cs de sirop et du coup tu as une chantilly menthe, citron, fraise.... selon ton sirop!
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