Sauce tomate à la dinde aux champignons et porto

Sauté de dinde aux mirabelles (recette que je ferai sans doute au réveillon de Noël )

Pour 4 personnes (5 points par personne)

600 gr de filet de dinde
200 gr de mirabelles
1 c à s de cassonade
100 ml de porto
2 c à s de farine
4 c à c de margarine
sel, poivre

Couper la viande en petits cube et les faires macérer dans une assiette creuse avec le porto,pendant 1 heure. Ensuite les égoutter et les rouler dans la farine. Dans une sauteuse sur feu vif, faire dorer la viande dans la margarine,en remuant sans cesse. Qaund elle est dorée, saupoudrer de cassonade, assaisonner, verser la marinade et ajouter les mirabelles. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes, en ajoutant au besoin un peu d'eau chaude. Servir bien chaud.

Je donne 10/10 fait et approuver des dizaines de fois

Toutoune

j'ai imprimé la recette de DINDE AUX MIRABELLES ET PORTO qui doit être exquise et que je vais faire tantôt ( pas demain , car je n'ai pas de mirabelles au congèle , ce sera EMINCE DE DINDE AU MUSCAT , que je n'ai encore jamais fait ! )

moi , avec du filet de dinde , je fais assez souvent ceci :

RECETTE GENERALE DE CURRY DE VIANDE OU POISSON AU LAIT DE COCO

pour 4 personnes , 5,5 points environ par personne , selon ingrédients
prépa 20 min et cuisson de 30 à 40 min

400 à 500 g de viande ou poisson en gros dés ( déjà testé : filet de dinde , filet mignon de porc , cabillaud , aussi gigot d'agneau )
4 cc d'huile ( ou pas si feuille de cuisson )
1 gros oignon
1 ou 2 fruits parmi : pomme , poire , banane , ananas ou autre
1 peu de légumes assez neutres , genre courgettes , potiron , champipis en boîte
curry , sel , poivre
lait de coco ( briquette de 200 ml ou boîte de conserve ---> plus grosses donc plus chères en points WW si mises en entier ! )
parfois : 1 boîte de tomates pelées et concassées
facultatif : raisins secs

Faire revenir la viande ou poisson avec l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes , dans une sauteuse .

Ajouter les épices et lesfruits et légumes , le lait de coco et mélanger le tout , au besoin , ajouter de l'eau et du bouillon de légumes ou volaille pour couvrir les ingrédients

Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant une bonne demi-heure , cuisson à surveiller ! ( plusieurs recettes mentionnent 50 min de cuisson )

BON APPETIT !

Servir éventuellement avec du riz blanc à comptabiliser en plus !

Je fais assez souvent cette recette quand j'ai de la visite car c'est original et délicieux !
Et mes enfants aiment beaucoup ce plat !

la famille note : 10/10

Dinde à l'espagnole

Pour 5 personnes
4 pts par personne

800 gr de filet de dinde coupé en morceaux
1 oignons
3 gousses d'ail
Poivrons rouges et jaunes (j'ai utilisé des poivrons grillés surgelé dont j'ai pu enlevé la peau)
4 courgettes
1 verre de vin blanc
epices à paella - safran - sel et poivre

Faire dorer les morceaux de viande dans une sauteuse avec l'oignon.
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter l'ai, les poivrons en lanières, les courgettes en rondelles, le sel, poivre et les épices.
Faire cuire 40 minutes

Servir avec du riz au safran (à comptabiliser)
La viande est moelleuse - Aucune MG
Note 9/10

PAUPIETTES DE DINDE AU FROMAGE FRAIS

3 points
4 personnes

4 escalopes de dinde
100g de fromage ail et fines herbes allégé (type tarta*e)
2 oignons
40 cl de fond de volaille dilué
2 cs rases de maïzena
paprika doux
sel, poivre moulu

Couper les escalopes en deux, et si besoin dans l'épaisseur pour bien les "étaler". Les saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Déposer une bonne cc de fromage sur chacune et l'étaler.
Rouler les escalopes sur elles-mêmes en serrant légèrement. Maintenez-les fermées par un ou deux cure-dents.
Emincez les oignons.
Dans une poêle, colorer les paupiettes de toutes parts puis ajouter les oignons, le fond de volaille et le reste de fromage. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Retirer les paupiettes et les réserver sur un plat chaud.
Délayer la maïzena, dans un peu d'eau, ajouter la dans la sauce et laisser épaissir à feu doux.

NB : j'ai servi avec des pdt, mais avec du riz ou des pâtes ça doit aussi être très bon.
C'est très sympa comme goût et ça change. Et puis ça fait une variété de paupiettes à peu de points.
La recette originale est faite avec des escalopes de porc

Photos :
(1ère en cuisson, 2ème froides dans ma boîte tupp', désolée c'etait pour le boulot donc j'ai pas de photo appétissantes chaudes dans l'assiette )

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COLOMBO DE DINDE ( ou poulet )

pour 4 personnes et 4 points par personne avec dinde , 5 points si poulet
prépa 30 min , repos 12 h , cuisson 45 min

500 g de filet de dinde ( 4 cuisses de poulet de 240 g pièce )
1 citron jaune
2 oignons
1 poivron rouge ( ou 1/2 vert et 1/2 rouge )
4 grosses carottes
1 botte de persil frais haché ( j'ai mis du surgel ! )
1 bouteille de vin rouge
2 CS de colombo
4 cc d'huile
8 CS de crème fraîche 5%
sel poivre

1 - couper la dinde en morceaux ( enlever la peau du poulet ) et frotter les morceaux avec le citron en pressant le jus .
Emincer les oignons , couper les carottes en rondelles et le poivron en fines lamelles .
Dans 1 grand saladier , mettre la viande , la recouvrir avec les légumes , le persil et le vin , bien mélanger et laisser mariner toute une nuit au frigo ( 6 heures dans mon cas , de la fin de matinée au soir ! )

2 - Faire revenir la viande égouttée dans l'huile , dans 1 sauteuse , lorsqu'elle est bien dorée , la réserver à part , puis mettre les légumes à et les faire revenir à leur tour ( la recette initiale préconise une feuille de cuisson et pas d'huile ! )

3 - Saupoudrer d'épices colombo , bien mélanger pour que les légumes prennent une belle couleur orangée .
Recouvrir généreusement avec la marinade , remettre la viande et faire cuire pendant 30 min environ , à découvert , pour que la sauce épaississe ( j'ai ajouté un peu de maïzena sauce à la fin ! )
Au moment de servir , ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement sel poivre !

BON APPETIT !

A SERVIR avec du riz parfumé , à comptabiliser , bien sûr !

recette très appréciée par 3 personnes sur 5 ( moi et 2 enfants ) ... le pére de famille et le 3° enfant ont trouvé TROP COSTAUD le goût de l'épice colombo .... peites natures ! LOL !

Escalopes de dinde à l’ananas et poivre vert

3 points par personne

pour 4 personnes

4 escalopes de dinde (4 X 120 g)
1 cc de margarine
20 cl de crème fraîche allégée à 4%
8 tranches d'ananas au jus naturel sans sucre ajouté
4 cc de poivre vert
sel

faire chauffer une poêle et la graisser d'une demi-cuillère à café de margarine, y mettre les escalopes 4 minutes dans la poêle bien chaude.
ajouter le reste de margarine et retourner les tournedos, saler et cuire encore 4 minutes. retirer les escalopes (gardez les au chaud) et remplacer par les tranches d'ananas, les saisir vivement sur chaque face.
Les retirer et les garder au chaud également.
Mettre la crème dans la poêle, ajouter le jus des ananas, les boules de poivre verts et un peu de sel, faire bouillir et laisser épaissir.
Remettre les tournedos dans la sauce avec 2 tranches d'ananas sur chaque tournedos.

Servir avec du riz (à comptabiliser). J'avais préparé quelques haricots verts comme accompagnement.

Le résultat est délicieux et à bien plu ma petite famille.