Ww recettes testées :le wok

1 janv. 2005

Merci de bien vouloir déposer sur ce post vos recettes testées et approuvées (ou non, ça peut-être utile aussi

).
Le but n’étant pas d’avoir beaucoup de recettes, mais des recettes testées, classées, correspondant au titre et facilement retrouvables avec le moteur de recherche.
Pouvez vous, s’il vous plait, ajouter un commentaire et une note sur 10

Cliquer pour accéder aux recettes :
Porc sauté aux nouilles chinoises 3.5 p/p
Riz à l'Indonésienne 5p/p
Wok au tofu et légumes 3p/p
Pâtes marines 7p/p
poêlée de pomme de terre choux vert au bacon 7p/p
Poulet
Poulet au citron et riz parfumé
filet mignon sauté aux légumes
riz frit
dinde à l'ananas 2.5p/p
Pâtes marines 7p/p
Nouilles aux crevettes sautées 3,5p/p
sauté de bœuf au Wok 4p/p
Bœuf sauté à la mexicaine 3.5p/p
Bœuf sauté ananas curry 5.5p/p
Sauté de crevettes anisé 2.5p/p
Curry de lotte aux trois légumes 3.5 p/p
Piperade 6p/p
Wok express au poulet, champignons noirs et maïs 5p/p
POELEE AU POULET ET AU SOJA 2,5 p/p
Poulet laotien. 2,5 p/p

Modifié (août 2006)

2 Recette janv. 2006

Nouilles aux crevettes sautées au wok

Ingrédients Équivalences

500g de crevettes crues
200g de nouilles de riz
1 gousse d'ail écrasée
2 c.s. de sauce soja
2 c s. de nuoc mâm
1 c.c. de purée de piment
80g de germes de soja
60g de coriandre fraîche

Nouilles aux crevettes sautées

Pour 4pers. Par portion 3.5pts

500g de crevettes crues
200g de nouilles de riz
1 gousse d'ail écrasée
2 c.s. de sauce soja
2 c s. de nuoc mâm
1 c.c. de purée de piment
80g de germes de soja
60g de coriandre fraîche

Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Mettez les nouilles dans un grand bol recouvrez d'eau bouillante et laissez ramollir. Egouttez, couvrez et réservez.
Faites chauffer l'huile dans un Wok ou une grande poêle. faites revenir l'ail et les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajoutez les nouilles, les sauces et la purée de piment. Faites chauffer quelques mn, puis incorporez le soja et la coriandre en remuant.

ma note 8/8 très facile

3 Recette févr. 2006

SAUTE DE BOEUF AU WOK

Ingrédients Équivalences

400g de chou chinois
4 carottes
4 blancs de poireaux
4 steack de boeuf
1 cs huile neutre
10 cl bouillon légumes
3 cs sauce soja

SAUTE DE BOEUF AU WOK

4 points

4 personnes
400g de chou chinois
4 carottes
4 blancs de poireaux
4 steack de boeuf
1 cs huile neutre
10 cl bouillon légumes
3 cs sauce soja

Coupez le chou chinois, les carottes et le poireau en fies lanières régulières. Emincez le boeuf aussi en fines lanières.
Chauffez l'huile dans un wok et y faire sauter la viande, salez et poivrez et retirez la. Ajoutez les légumes et en remuant les faire rissoler 5 mins (ou plus si pas assez cuit). Versez le bouillon et portez à ébullition.
Remettez la viande, réchauffez et arrosez de la sauce soja. Servez aussitôt.

NB : bonne recette simple, le plus long reste la découpe qui doit être bien régulière pour une cuisson uniforme.

4 Recette févr. 2006

Boeuf sauté à la mexicaine aux poivrons et tomates

Ingrédients Équivalences

750g de filet de boeuf coupé en petite tranche fines
35g d'épices pour tacos
1 c.s d'huile
1 grand oignon rouge (300g) finement émincé
1 poivron rouge (200g)
1 poivron jaune (200g)
4 ptes tomates (520g) vidées et émincées
2 c.s de coriandre fraîche

Boeuf sauté à la mexicaine

pour 4pers. 3,5pts/pers.

750g de filet de boeuf coupé en petite tr. fines
35g d'épices pour tacos (1 sachet)
1 c.s d'huile
1 grod oignon rouge (300g) finement émincé
1 poivron rouge (200g) " " "
1 poivron jaune (200g) "" "
4 ptes tomates (520g) vidées et émincées
2 c.s de coriandre fraîche

Mettez le boeuf et les épices dans un bol.
Dans un wok, faites chauffer la moitié de l'huile et faites dorer le boeuf épicé et l'oignon en plusieurs fournées. Réservez.
Faites chauffer le reste d'huile et faites revenir les poivrons.
Remettez le boeuf dans le wok, avec la tomate et la coriandre.
Réchauffez quelques instants.

Je ne l'ai pas testé.

5 Recette févr. 2006

Boeuf sauté ananas curry wok

Ingrédients Équivalences

480g de rumsteck(ou boeuf à fondue)
5 tranches d'ananas (boîte sirop allégé)
1 gousse d'ail haché
1 ciboule émincé
1 oignon haché
1 poivron rouge
Le jus d'1 citron
Piment (selon goût)
1 feuille laurier
1 c.S d'huile
2 c.c. de curry
15cl de bouillon de viande (tablette)
10cl de lait de coco (en boîte)
200g de riz long
50g de raisins secs
Sel, poivre

Boeuf sauté ananas et curry

pour 4 pers. 5.50pts /pers. sans le riz
prepa: 25mn
marinade:20mn

480g de rumsteck(ou boeuf à fondue)
5tr. d'ananas (boîte sirop allégé)
1 gousse d'ail haché
1 ciboule émincé
1 oignon haché
1 poivron rouge
Le jus d'1 citron
Piment (selon goût)
1 feuille laurier
1 c.S d'huile
2 c.c. de curry
15cl de bouillon de viande (tablette)
10cl de lait de coco (en boîte)
200g de riz long
50g de raisins secs
Sel, poivre

Faites tremper les raisins dans l'eau tiède. Coupez la viande en dès, faites la mariner avec le jus de citron, l'ail, le laurier et le poivre, 20mn ,mettre au froid
Cuire le riz
Détaillez le poivron en pts carrés. Coupez les tranches d'ananas en morceau de 2cm Faire chauffez l'huile dans un wok. Faire saisir la viande à feu vif, puis ajouter l'oignon. Dès qu'il est fondu, retirez la viande, salez-la et réservez au chaud. faites sauter l'ananas et le poivron. réservez au chaud.
Dans le wok, ajoutez le curry, le bouillon et le lait de coco. Laissez bouillir 3mn, ajoutez le piment faites mijoter encore 10mn. Egouttez le riz, versez-le dans le plat de service, puis parsemez des raisins bien égouttés.
Remettez les morceaux de viande, d'ananas et de poivron dans le wok. parsemez de ciboule et accompagnez du riz.

12/10

c'est pas bien July de se moquer des filles qui ne savent que cliquer sur le mulot. et pourquoi je pourrai pas l'effacer ma recette :
prepa: 25mn
marinade:20mn

480g de rumsteck(ou boeuf à fondue)
5tr. d'ananas (boîte sirop allégé)
1 gousse d'ail haché
1 ciboule émincé
1 oignon haché
1 poivron rouge
Le jus d'1 citron
Piment (selon goût)
1 feuille laurier
1 c.S d'huile
2 c.c. de curry
15cl de bouillon de viande (tablette)
10cl de lait de coco (en boîte)
200g de riz long
50g de raisins secs
Sel, poivre

Faites tremper les raisins dans l'eau tiède. Coupez la viande en dès, faites la mariner avec le jus de citron, l'ail, le laurier et le poivre, 20mn ,mettre au froid
Cuire le riz
Détaillez le poivron en pts carrés. Coupez les tranches d'ananas en morceau de 2cm Faire chauffez l'huile dans un wok. Faire saisir la viande à feu vif, puis ajouter l'oignon. Dès qu'il est fondu, retirez la viande, salez-la et réservez au chaud. faites sauter l'ananas et le poivron. réservez au chaud.
Dans le wok, ajoutez le curry, le bouillon et le lait de coco. Laissez bouillir 3mn, ajoutez le piment faites mijoter encore 10mn. Egouttez le riz, versez-le dans le plat de service, puis parsemez des raisins bien égouttés.
Remettez les morceaux de viande, d'ananas et de poivron dans le wok. parsemez de ciboule et accompagnez du riz.

12/10

c'est pas bien July de se moquer des filles qui ne savent que cliquer sur le mulot. et pourquoi je pourrai pas l'effacer ma recette

6 févr. 2006

Une recette que j'avais mise dans les testées poissons.

Sauté de crevettes anisé

Pour 4 pers. prép. 20 à 25mn
en entrée ou en plat principal accompagné de riz
pts /pers. 2.5 + le riz

400g de grosses crevettes roses décortiquées
2 tomates fermes
2 bulbes de fenouil
2 gousses d'ail
2 c.c. d'huile d'olive
sel, poivre

Eponger bien les crevettes. Nettoyer les fenouils, les couper en fin quartiers, et ciseler les plumets. Peler et hacher l'ail.
Faire chauffer l'huile dans le wok, mettre l'ail à revenir sans colorer, ajouter le fenouil. Laisser cuire 10 mn sur feu moyen en remuant. Laver et couper les tomates en fins quartiers.
Au bout des 10mn ajouter les crevettes, assaisonner. Faire sauter à feu vif 5mn en secouant le wok sans arrêt.
Verser dans un plat de service, parsemer de plumet de fenouil haché et des quartiers de tomates.

8/10

7 Recette févr. 2006

Curry de lotte aux légumes colorés au wok

Ingrédients Équivalences

800g de lotte
300g de courgettes
300g de carottes
300g de navets
2 échalotes
2 dl de vin blanc
2 dl de fumet de poisson
2 cs de curry
1 cs d'huile
sel, poivre

Curry de lotte aux trois légumes

Temps de cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes

800g de lotte (10 pt)
300g de courgettes (0 pt)
300g de carottes (0 pt)
300g de navets (0 pt)
2 échalotes (0 pt)
2 dl de vin blanc (0 pt)
2 dl de fumet de poisson (**)
2 cs de curry (0 pt)
1 cs d'huile (3 pt)
sel, poivre

Laver la lotte et la couper en 8 morceaux égaux. Couper en bâtonnets les courgettes, les carottes et les navets. Peler ensuite les échalotes et les hacher finement.
Faire chauffer l'huile dans le wok, th.5 (pour les personnes ayant un Wok électrique)/ Faire rissoler les morceaux de lotte, toujours th.5 puis les réserver.
Faire rissoler dans le wok les légumes avec les échalotes hachées puis ajouter le vin blanc, le fumet de poisson et le curry. Laisser mijoter 35 minutes, th.3 ou 4 puis ajouter les morceaux de lotte. Saler, poivrer et laisser encore mijoter 20 min, th.3. Servir dans le wok sans attendre/

Bon appétit !
Pour une portion, compter 3,5 pt.
Note : 8,5/10.

8 Recette juin 2006

Piperade aux légumes et jambon

Ingrédients Équivalences

6 oeufs
6 tomates
1 poivron vert
1 poivron jaune
4 gousses d'ail
1 aubergine
120 g de jambon
1 oignon
sel,poivre

Je suis nouvelle et débutante.
J'avais trouvé cette recette light sur le net il y a qq temps par contre si qq'1 pouvait me compter les points merci!

Piperade (facile est tres bon)
Pour 4 personnes(239 cal/ pers)

* 6 oeufs
* 6 tomates
* 1 poivron vert
* 1 poivron jaune
* 4 gousses d'ail
* 1 aubergine
* 120 g de jambon
* 1 oignon
* sel,poivre

Préparation : 25 min - Cuisson : 1h

Emonder les tomates et les couper en quartiers.
Laver et couper les poivrons en fines lamelles.
Peler et piler l'ail.
Peler et émincer l'oignon.
Laver et couper l'aubergine en petits dés.
Saler et poivrer.
Dans une casserole, faire mijoter les légumes pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, casser les oeufs et les battre.
Saler et poivrer.
Verser cette omelette sur les légumes.
Cuire doucement jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Servir très chaud garni du jambon préalablement tiédi.

Piperade
(facile est tres bon)

Pour 4 personnes(239 cal/ pers)

Ingrédients :

* 6 oeufs
* 6 tomates
* 1 poivron vert
* 1 poivron jaune
* 4 gousses d'ail
* 1 aubergine
* 120 g de jambon
* 1 oignon
* sel,poivre

Préparation : 25 min - Cuisson : 1h

Emonder les tomates et les couper en quartiers.
Laver et couper les poivrons en fines lamelles.
Peler et piler l'ail.
Peler et émincer l'oignon.
Laver et couper l'aubergine en petits dés.
Saler et poivrer.
Dans une casserole, faire mijoter les légumes pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, casser les oeufs et les battre.
Saler et poivrer.
Verser cette omelette sur les légumes.
Cuire doucement jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Servir très chaud garni du jambon préalablement tiédi.

Je l'ai faite au wok et c'est super bon, moi j'avais pris du jambon cru fumé avec mais on peut prendre jambon de Bayonne ou jambon de parme .
Voilà

9 Recette juin 2006

Wok express au poulet, champignons noirs et maïs.

Ingrédients Équivalences

60 g de riz thaï ou basmati cru
5 épis de maïs en boîte (non assaisonnés)
5 à 8 champignons noirs
240 g blancs de poulet sans gras
5 à 7 c. à soupe de sauce soja
4 à 5 c. à soupe de sauce huître
2 c à c d’huile

Wok express au poulet, champignons noirs et maïs.
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
5 points par personne
10/10, des saveurs comme au resto chinois.

Ingrédients :
60 g de riz thaï ou basmati cru
5 épis de maïs en boîte (non assaisonnés)
5 à 8 champignons noirs
240 g blancs de poulet sans gras
5 à 7 c. à soupe de sauce soja
4 à 5 c. à soupe de sauce huître
2 c à c d’huile

Préparation :
Faites chauffer de l'eau pour le riz et plongez-le dès que l'eau est en ébullition.
Coupez les filets de poulet en carré, enlevez le gras et déposez-les dans une assiette creuse.
Arrosez les filets de 4 c. de sauce soja et 2 c. de sauce huître.
Faites tremper les champignons dans l'eau pour les laver et les faire gonfler.
Rincez les 2 ou 3 fois, pendant la préparation.
Coupez en morceau les épis de maïs et mettez-les de côté.
Mettez le wok sur le feu et faites chauffer le filet d'huile.
Quand le wok est chaud, faites revenir les filets de poulet macérés.
Faites cuire les filets de poulet à feu moyen, puis finissez en couvrant à feu doux.
Rajoutez de la sauce soja et huître si nécessaire et laissez cuire le poulet.
Une fois la viande cuite, retirez-la du wok et versez les champignons essorés et les épis de maïs.
Laissez chauffer les petits légumes en remuant.
Une fois les légumes chauds, ajoutez la viande en laissant mijoter le tout couvert pendant quelques minutes.
Egouttez le riz et laissez-le nature.
Servez la viande et le riz ensemble dès que c'est chaud.

10 Recette août 2006

Poêlée au poulet et au soja

Ingrédients Équivalences

600 g d'escalopes de poulet
600 g de soja frais
1 poivron jaune ou orange
1 oignon
champignons noirs ou de Paris
1 c à s de sauce soja

Voici une petite recette au wok que je fais assez souvent :

POELEE AU POULET ET AU SOJA

4 personnes : 2,5 points par personne

600 g d'escalopes de poulet
600 g de soja frais
1 poivron jaune ou orange
1 oignon
champignons noirs ou de Paris
1 c à s de sauce soja

Couper en dés le poulet et le faire revenir à la poêle sur une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Oter la feuille de cuisson et ajouter un peu d'eau pour déglacer

Faire cuire 6 mm au micro onde le poivron coupé en dés et l'oignon émincé. L'ajouter ensuite au poulet.

Incorporer ensuite les champignons et la sauce soja.

Faire cuire le tout 5 mm.

A la fin ajouter le soja frais en mélangeant bien tous les ingrédients.

Laisser cuire à feu doux 15 mm en remuant souvent.

11 Recette nov. 2006

Poulet laotien

Ingrédients Équivalences

2 courgettes
2 carottes
1/2 boule de céleri
1 oignon
1 poivron
4 escalopes de poulet (100 g chacune)
1 boîte 4/4 de tomates pelées
Poivre
4 cc d'huile d'olive
1 bocal de pousses de soja
50 cl d'eau
3 CS de sauce soja
3 CS de sauce Nuoc-Mam

les filles

Poulet laotien...

Pour 4 personnes:
2.5pts/personne

Préparation: 15 min
cuisson: 30 min

-2 courgettes
-2 carottes
-1/2 boule de céleri
-1 oignon
-1 poivron
-4 escalopes de poulet (100 g chacune)
-1 boîte 4/4 de tomates pelées
-Poivre
-4 cc d'huile d'olive
-1 bocal de pousses de soja
-50 cl d'eau
-3 CS de sauce soja
-3 CS de sauce Nuoc-Mam

Laver les courgettes. Eplucher les carottes, le céleri et l'oignon. Rincer et épépiner le poivron. Couper les escalopes en lamelles. Couper le poivron en lanières. Couper les courgettes, les carottes et le céleri en bâtonnets.
Dans un wok, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon après l'avoir émincé. Au bout de 2 minutes, ajouter la viande. Lorsque le tout est bien revenu, ajouter tous les légumes ainsi que les tomates pelées, le soja égoutté, l'eau, la sauce soja et le Nuoc-Mam. Poivrer et laisser cuire pendant 3 minutes. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.
Accompagner de riz blanc (à comptabiliser).
Conseil : pour les "petits repas" il est possible de mettre plus de légumes et comme ça pas de riz à comptabiliser