Ww recettes testées : lentilles

musoor dal

pour 5, 2,5pts par pers

250 g de lentilles oranges
1 l d'eau
1/4 de c à c de curcuma moulu
1 c à c 1/2 de cumin moulu
2 tomates hachées
1/2 c à c de sel
2 ou 3 piments verts
1 c à s de feuille de coriandre hachée
3 gousses d'ail écrasées
1 oignon émincé

porter les lentilles à ébulition. écumer la mousse qui se forme à la surface.
ajouter le curcuma, le cumin,les tomates.
laisser mijoter 40 min environ sous couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. ajouter le sel les piments et les feuilles de coriandre et bien mélanger. sortir du feu. ajoutefaire revenir l'ail et l'oignon dans une poèle anti adhésive et laisser dorer. verser sur les lentilles et servir avec du riz.

10/10 équilibré et très bon surtout si servi avec un riz parfumé!!!

paprika59 a donné cette recette

RAGOUT DE LENTILLES VERTE AU JAMBON

4 pers
13 pts au total soit environ 3pts / pers

Ingredient :

400 g de lentilles verte cuites (6pts)
4 tranche de jambon blanc (4pts) (avec des saucisses de Strasbourg c'est bon aussi)
1 oignon
3 tomates
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc (2pts)
1CC d'huile (1pts)
sel, poivre.

Préparation

Cuire les lentilles vertes dans trois fois leur volume d'eau froide pendant 25 min
Réserver un bol de jus de cuisson
Dans une poêle, mettre l'huile, le jambon coupé en lamelles, faire revenir. Puis ajouter l'oignon, l'ail
haché, et les tomates (éventuellement pelées).
Laisser mijoter 10 min puis verser sur les lentilles préalablement égouttées.
Assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter le tout 5 min.
Ajouter éventuellement du jus de cuisson et le verre de vin blanc.

J'ai servi ça avec des pommes de terre que j'ai faites cuite avec les lentilles.

C'est très bon si vous aimez les lentilles. Je mettrais 9/10

Escalopes de dinde aux lentilles

pour 4 pers. 4pts/pers.

4 escalopes de dinde
120g de lentilles crues vertes du Puy
1 gros oignon
1 gousse d'ail
brins de coriandre ou persil
1 c.c. d'huile
1 c.c. de curry en pâte ou poudre
sel poivre.

Lavez les lentilles, faire cuire avec 3 fois leur volume d'eau froide.
( j'y ajoute un petit oignon piqué de clous de girofle , une tablette bouillon dégraissé et une petite carotte coupée en petits morceaux.) Ajoutez l'ail coupée en quatre. Cuire une 20mn. surtout salez à la fin de la cuisson.
Coupez l'oignon en rondelles. Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et les escalopes. Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. faites saisir à feu vif 2mn.
Couvrez les escalopes et cuisez-les à feu doux 15mn, en les retournant de temps en temps.
Retirez-les de la poêle, coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec les lentilles égouttées dans la poêle. Laissez mijoter encore 5mn. Décorez de coriandre et servez.

Je coupe mes escalopes en morceaux avant de les faire cuire.
j'accompagne avec des carottes cuites à la vapeur.
note 7/10

J'ai teste ce ragout de lentilles hier midi et c'est pas mal du tout... c'est un pti plat tout bete a faire, reconfortant par ces froides journees et il se laisse manger!

Mais je ne mettrai pas 9/10, c'est tres bon mais pas exceptionnel, c'est plutot un plat familial, un plat pour tous les jours.

je prépare des lentilles corail de la façon suivante :
- 400 g de lentilles corail (crues je mets 2 verres mais je sais pas si ça fait 400g cuit ???) (6 pts)
- 2 verres de bouillon de légume
- 1 cs d'huile d'olive (3 pts)
- 1 oignon et 1 gousse d'ail écrasée
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1cs de paprika en poudre

je fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une poêle avec l'huile d'olive,
j'ajoute le paprika en poudre puis les tomates, le bouillon de légumes et enfin les lentilles rincées.
je laisse mijoter pendant 20 minutes à feu doux couvert, saler et poivrer.
et je déguste avec de fines tranches de bacon.... (je crois que c'est 1 point les 4 tranches .. à vérifier !)

j'adore !! on croirait presque du petit salé aux lentilles !! 10/10

total pour le plat : 9 points (si mes 2 verres correspondent à 400 g !!) sans le bacon

Lentilles aux oignons
5 point par personne
"wwrisé" a partir de la recette de Nouria posté sur le forum

pour 2
• 2 oignons
• 2 oeufs
• Sel, poivre
• 2 c à soupe concentré tomates (je met une tomate fraiche)
• 100 g de lentilles crues
• 1 cc de beurre 41%
• Curry ou Safran 0
• Basilic 0

Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique aux yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.

Préparons les lentilles...

Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide la veille ou lire le mode d'utilisation sur l'emballage de la boîte de lentilles. Les lentilles blondes par exemple, ne nécessitent pas de trempage. Rincer, égoutter.

Commençons la cuisson...

Faire fondre le beurre dans une sauteuse ou cocotte.. Verser les oignons

Prenons les lentilles...

Verser sur les oignons, saler, mélanger. Verser le concentré de tomate et mélanger une nouvelle fois.

Allons chercher de l'eau...

Versons l'eau à la même hauteur que les lentilles et laisser cuire à feu doux pendant 15 à vingt minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Vers la fin de la cuisson s'il manque de l'eau rajouter un verre d'eau ou de bouillon. Préparer vos oeufs au plat. Servir les oeufs par-dessus les lentilles.

Note 9/10 c'est très copieux, simple, économique et aussi très bon.

LENTILLES AU BOEUF AU PARFUM DE BASILIC

4,5 points par pers,

pour 4 pers :
2 gousses d'ail
240g de steack haché à 5 %
20 g chair à saucisse
2 cs basilic ciselé surgelé
720 g lentilles en conserve au naturel
SP

Eplucher et hacher finement les gousses d'ail. Dans une terrine, mélanger à la fourchette la viande hachée, la chair à saucisse et l'ail. Saler légèrement, poivrer fortement.

Faire cuire à feu moyen dans une poêle anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson pendant 15 min, jusqu'à ce que la viande s'effrite. Ajouter le basilic.

Pendant ce temps, réchauffer à feu doux les lentilles avec leur jus, jusqu'à ce que presque tout le jus soit évaporé.

Verser les lentilles dans le plat de service, verser dessus le mélange avec la viande servir aussitôt.

Personnellement je n'ai pas mis de chair à saucisse, je ne me voyais pas en demander 20 g à mon boucher... ça ne fait donc plus que 4 points par pers...

C'est très bon 9/10

Soupe Moulougtany façon Allander (bouillon épicé de l’île Maurice)

Pour 4 personnes => 3pts /pers

Les ingrédients:
2 escalopes de poulet (4Pts), 100 grammes de dholls (lentilles vertes séchées 5 ,5 pts )
5 petites tomates (appelées pommes d’amour là-bas, elles sont petites et plus acides que nos tomates)
2 oignons, 4 gousses d'ail
20 grammes de gingembre frais
5 feuilles de carri poulé (c’est un ingrédient typique de l’Inde et de Maurice => ici yen a pas et je remplace par 2 feuilles de laurier)
3 cuillères à café de petit anis moulu (j’en mets pas pasque j’en ai pas, tant pis c'est aussi très bon sans )
1 cuillère à soupe de massalé (j’emploie le « sans piment », on peut remplacer par du curry ou du garam massala)
1 litre de bouillon de poule dégraissé (2 cubes + 1 L d’eau)
Huile 1 CS (3 pts)
et sel et poivre selon goût

La préparation:
Mettre les "dholls" à tremper dans de l'eau 1/2 heure.
Découper le poulet en petits morceaux.
Mixer l'ail, le gingembre
Chauffer de l'huile dans une casserole, y faire dorer les oignons émincés, l'ail, le gingembre.
Mettre enfin la volaille et la laisser revenir 5 minutes
Ajouter le reste des épices et tourner 2 minutes.
Puis ajouter les tomates coupées en petits cubes. Tourner une minute
Incorporer les "dholls" égouttés. Mélanger. Verser le bouillon et laisser mijoter 40 minutes.
Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir (dans des assiettes à soupe bien évidemment

Miam, 9/10 ça change de la soupe de tous les jours et chez nous on adore les saveurs des îles.

Recette extraite du livre Gain de temps :


Pour 4 personnes, 6 pts par personnes
550 g de filet mignon de porc , 2 oignons, 1 cc d’huile, 1 grosse boite de lentilles préparées (530 g égouttées), 500 g de carottes en rondelles sous vide (ou en boite),3 feuilles de laurier, 1 CS de moutarde, sel poivre

Couper le filet mignon en gros cube en enlevant le plus de gras possible. Emincer les oignons, dans 1 sauteuse faite chauffer l’huile y faire dorer l’oigon et la viande une dizaine de minutes en retournant les morceaux, saler et poivrer
Egoutter et rincer les lentilles et les carottes et les ajoutes dans la sauteuse ainsi que les feuilles de laurier.
Délayer la moutarde dans un grand verre d’eau puis verser dans la sauteuse. Mélanger délicatement et laisser réchauffer 10 minutes à couvert sur feu doux

Alors verdict de la dégustation 10/10, c'est très copieux et en plus facile à faire. Je ne pense pas aux lentilles comme féculent et bien avec cette recette c'est fait en plus il y ales carottes en légumes.
J'irais également mettre la recette dans les recettes testées de porc.

Petite recette testée ce soir :
Lentilles au jambonneau :

4 personnes, 6.5 pt par personnes.

200 g de lentilles vertes
1 oignon
350 g de carottes
1 bouillon de volaille dégraissé
1 brin de thym
2 feuilles de laurier
1 jambonneau cuit (480g)
Sel

Mettre les lentilles dans une sauteuse. Les couvrir avec 75 cl d’eau. Couper l’oignon en rondelles. détailler les carottes en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouillon, le thym et le laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter le jambonneau coupé en tranches. Cuire encore 5 minutes, retirer le thym et le laurier. Saler éventuellement et servir chaud.

Pour gagner du temps, cuire les lentilles pendant 10 minutes à l’autocuiseur avec 1 litre d’eau. Pour donner plus de gout, mettre 4 tranches de bacon en même temps que le jambonneau et éviter de saler (sans oublier de comptabiliser).

Commentaire : plat complet, rapide à faire et copieux.
Note : 8/10.

LENTILLES AUX CAROTTES 4pers 1,5pts/pers
INGRÉDIENTS : 700g de carottes, 10 tranches de bacon, 2 boites de lentilles (130g), 400g de pulpe de tomate au basilic, 1 oignon, 2 gousses d’ail

PRÉPARATION : Peler les carottes et les couper en rondelles. Découper le bacon en lanières. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir le bacon, l’oignon et l’ail, ajouter les carottes puis couvrir avec 2 verres d'eau. Laisser cuire 25mn puis ajouter les lentilles égouttées et la pulpe de tomates. Laisser chauffer quelques instant et servir