Ww recettes testées : les crêpes/galettes salées

Recette testée ce soir : le crépiau, qui s'apparente à une crêpe épaisse.

25g de farine + 1 oeuf + 5 cl de lait = 4,5 pts (+ 1 CS de sucre à mettre après)

Mélanger et cuire dans une petite poële. Servir et saupoudrer de la CS de sucre.
J'avais mis un peu de vanille liquide dans la pâte, et utilisé du sucre roux : c'est très bon, et ça change.
Merci à Cabotine qui m'a donné la recette.

cela fait 4 mois que je surffe sur vos délicieuses recettes alors voilà ma 1 ère participation culinaire ....

Que faire avec un reste de pâte à crêpe, et 1tr1/2 de jambon tel a été ma question un midi alors toujours avec un reste d'épinard =400g en branche surgelé et un fond sachet de parmesan et bien ce fut pour 3 personnes :

crêpe farcie épinard jambon

ingredients pour 1 pers : 1 crêpe =2.5p (pour ma recette)
pour 5p 1/2 tr de jambon blanc dégraissé=0.5p
100 à 1120gr épinard branche surgelé=0
1 càs crème 4 % =1p
1càc de parmesan =0.5p
cube de bouillon légumes
sel poivre
margarine 60% 1/2 càc =0.5
1) faire la crêpe = dans une crêpière faire fondre margarine et verser pate à crêpe et faire cuire

2)préparer épinard = sur feuille de cuisson faire fondre et déglacer les épinards, quand c'est fait rajouter pour 400gr épinard 1/2 cube bouillon légumes, sel poivre un peu d'eau et cuire les épinard. Quand ils sont cuits, faire évaporer tout le jus puis ajouter la crème, le parmesan et éteindre le feu dès que la crème est fondue et bien mélangée

3)sur la crêpe mettre la 1/2 tr de jambon, moi j'ai fait 2 X 1/4 pour mieux le répartir, puis étaler les épinards sur l'ensemble de la crêpe et la rouler comme les biscuits confiture.

4je les ai passées au four à 200)C environ 5 à 10 mns pour les réchauffer et pour ma fille et mon zomme j'ai rajouté un peu de gruyère rapé dessus qui a gratiné

servi avec une salade, c'était copieux et sans hésitation un 9/10 pour ceux qui aime les épinards

voilà peut être que cela vous inspirera

Vendredi soir ce sera la chandeleur ... bien entendu au programme à la maison galettes et crêpes ... la galetière va chauffer

Préparer une pâte à galette et une pâte à crêpes

Pâte à galettes
Mélanger 150g de farine de Sarrazin avec 100g de maïzena, faire un puit. Mettre 5g de gros sel et 2cc de beurre salé. Délayer avec 250ml d'eau. Recette en fonction du nombre de galettes réalisées selon la taille de la poêle: à partir de 24 galettes (0,5pt), entre 11 et 23 galettes (1pt), entre 8 et 10 galettes (2pts)

Pâte à crêpes
Mélanger 150g de farine avec 100g de maïzena, faire un puit et mettre 2 œufs, ensuite 300ml lait écrémé et 200ml d'eau.
Recette en fonction du nombre de crêpes réalisées selon la taille de la poêle: à partir de 30 crêpes (0,5pt), entre 13 et 29 crêpes (1pt), entre 10 et 12 crêpes (2pts)

Plat :
Galette au bacon et légumes
Préparer des tagliatelles de légumes : nettoyer 4 courgettes, 2 blancs de poireaux et 4 carottes. Les couper en tagliatelles avec le couteau « économe ». Les faire cuire à la vapeur. Les dorer dans une poêle avec une feuille de cuisson et ajouter 6 tranches de bacon coupées en morceaux. Déglacer avec 2cc de Maury et ajouter 10cl de crème fraîche allégée 4%. Sur une bonne galette de Sarrazin servir la préparation. Possibilité de manger 2 galettes en partageant la préparation sur une galette à 0.5pt. Recette pour 2 personnes (3pts Wetwet par personne).

Dessert :
Crêpe à la vanille flambée au Grand-Marnier
1 crêpe, 1 boule de glace vanille, 5cl de Grand-Marnier flambé, zestes d’oranges. Prélever des zestes d’oranges et les faire cuire dans 50cl d’eau et 1cc d’édulcorant de cuisson. Pour flamber, préchauffer votre alcool tout doucement dans une petite casserole et gratter une allumette au moment de servir. Recette pour 1 personne (3pt Wetwet par personne)

Bidou a écrit :

cortaline.. je me permets de faire une petite rectification sur l'une des recettes que tu as mises et que j'ai déjà faite ce midi.. il s'agit de celle des galettes... il faut certes mettre 250 ml d'eau pour délayer.. mais c'est encore mieux de laisser poser un peu (2h c'est super) et surtout après il faut remettre environ 250ml d'eau encore.. pour rendre la pate lisse (sinon c'est beaucoup trop épais).; j'ai testé ainsi ce midi et c'était impeccable.. galettes légères et tout.. génial..

Avez vous déjà fait un gâteau de crêpes gratiné
Nous l'avons testé avec nos petits enfants on a aimé
- 12 crêpes fines préparées avec :
200 g de farine
3 oeufs
1/2 litre de lait
2 c à soupe d'huile
1 pincée de sel
Garniture du gâteau :
150 g de gruyère râpé
200 g de jambon blan maigre
75 g de crème fraiche
beurre
1 bol de coulis de tomate environ 20 cl bien parfumé avec des herbes.

Faites les crêpes avec une pâte préparée une heure d'avance (au moins)
Dans un plat légèrement beurré (plat à soufflé par exemple) posez une crêpe recouvrez-la d'une couche de fromage râpé.
Continuez par une couche de jambon hâché, une deuxième crêpe, du fromage , du jambon et ainsi de suite, sans oublier de mettre un peu de crème fraîche toutes les 3 ou 4 couches.
Sur la dernière crêpe, parsemez du fromage râpé et quelques petits morceaux de beurre.
Mettez à cuire à four doux 25 mn th 5-6
Nappez chaque part d'un peu de sauce tomate.
Régalez vous

Voici une recette toute simple :

CREPE COMPLETE

Pour 2 personnes, 6 pts par personne,

Pour la pate : 60 g de farine complète
12.5 cl de lait ½ écrémé
1 œuf, sel
Pour la garniture : 2 tr de jambin blanc dégraissé
125 g de cancoillotte à 5%

Préparer la pate en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer 1h.

Réaliser 4 crépes, les garnir avec le jambon et la cancoillotte. Les rouler et au dernier moment les réchauffer 1 minute au micro-ondes.

Ma note : 9/10.
J'ai accompagné d'une bonne salade verte.