Ww recettes testées : les terrines

voici deux recettes de terrines faites ( et appréciées ) très récemment :

TERRINE DE POISSON ET AUBERGINES AU PAPRIKA
total de 7 points et pour 6 tr fines ou 4 tranches épaisses

je fais cuire un paquet d'aubergines surgelées et sans huile pour 2 pers au MO , dans un plat en verre , sans ajoût d'eau ni huile ( 1 légume frais est il dit dans la recette ) , j'ajoute 200 g de colin cuit ( 3 points ) , j'écrase tout en purée à la fourchette

j'ajoute un oeuf moyen battu en omelette ( 2,5 ) et 100 g de from blanc 0% ( 1 ) et du paprika , sel poivre et du concentré de tomates ( 0,5 ) ( j'ai mis du coulis nature faute de concentré ) et je mélange le tout

je verse la prépa dans un petit moule à terrine en silicone ( avec couvercle ) et fais cuire au MO puissance maxi en 2 fois 6 à 8 minutes
( cuisson au four classique possible : 30 min th 6 )

après refroidissement , démoulage et conservation dans du film alimentaire au fridge !

BON APPETIT !

et celle ci :

TERRINE DE LEGUMES
pour 2 personnes ( en accompagnement ) ou une seule ( repas )
6 points en tout

environ 300 g de légumes cuits au MO ( courgettes râpées en grosses râpures et carottes lunor recoupées pour moi , julienne de légumes surgelée préconisée dans la recette initiale )
+ 3 tr de pain de mie ( 3 ) , coupées en morceaux et détrempées dans un demi-verre de lait écrémé ( 0,25 )
+ 1 oeuf moyen ( 2,5 ) battu en omelette et 1 petite CS de maïzena ( 0,25 ou * )
tout mélanger , ajouter des épices ( sel poivre , persil surgelé et épices colombo furent mon choix )

je mets la prépa dans un petit moule à terrine en silicone et cuisson au MO , 2 fois 7 min
ils disent de laisser refroidir 6 heures au fridge avant démoulage , j'ai démoulé la terrine assez vite , puis conservation au frigo dans film alimentaire jusqu'au repas !

---> fort bon résultat , je la referai , c'est sympa d'avoir un repas tout prêt en rentrant tard du boulot !
( mangée avec cornichons à la russe et sauce prunes saumurées , un p'tit truc sympa acheté en magasin bio , provenance du Japon )

j'ajoute encore cette terrine , recette végétarienne :

PATE VEGETAL AUX POIS CHICHES
12 points en tout ( terrine assez petite )
pour 6 personnes et 2 points par personne : en entrée !

mixer 200 g de pois chiches = 5 points ( en boîte ) , les mettre dans un saladier , ajouter 2 oeufs moyens battus en omelette = 5 points , 150 g d'échalotes coupées en petits bouts et revenues à la poêle dans 1 cc de marga light ( j'ai mis un petit oignon coupé et précuit au MO sans marga ) , mélanger , rajouter 30 g de farine complète = 2 points , puis des épices ( j'ai mis des épices marocaines de Mr Ducros et sel poivre ail semoule + persil ) , la recette initiale préconise paprika + muscade !

je verse dans une terrine silicone puis 6 min de MO puiss maxi et fin de cuisson en four classique th 6 pendant 15 min
la recette parle de 20 min au four th 6

BON APPETIT !

j'aime couper une demi telle terrine en dés et je la mange avec crudités et sauce cadeau pour un repas " végé " qui cale bien ... tout en régalant !

voici une bonne recette de terrine facile à faire

Terrine de poulet et bacon

Pour 16 tranches
2,5pts la tranche

-600g de blanc de poulet
-50g d'olives noires dénoyautées
-18 tranches de bacon
-1 poivron rouge
-4 oeufs
-50g de cornichon
-250g de crème fraiche
-sel, poivre
-2CS de parmesan

Préchauffer le four à 180° (th5)
Préparer les viandes. Couper le poulet et le bacon en morceaux, les mixer en purée dans un robot.
Ajouter peu à peu les oeufs, la crème très froide et le parmesan. Saler, poivrer et mixer encore 1mn. Vous obtenez une purée fine avec quelques morceaux de bacon.
Incorporer olives, poivrons, et cornichons émincés. Mettre dans un moule à cake en silicone. Poser le moule dans un plat, puis verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Enfourner 35mn,laisser refroidir au moins 2h au frigo avant de démouler.

Pour un repas de fête, tapisser le moule avec 280g de pâte brisée, puis recouvrir complétement la terrine.(dans ce cas, compter 3pts par personne)
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RILLETTE AU THON - Pour 2 personnes 3.5 P/Pers
100g de thon au naturel, 100g de jambon blanc dégraissé, 25g de beurre allégé, 8cl de crème allégé 8%, ½ citron non traité, un morceau de céleri branche, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé surgelé, sel, poivre
Egouttez le thon et mixez-le finement avec le jambon. Puis, dans un saladier, ajoutez le hachis, le beurre et la crème. Salez, poivrez et malaxez. Coupez en très fines lamelles le céleri branche après l'avoir lavé. A l'aide d'un couteau économe, prélevez le zeste de la moitié du citron et hachez-le. Pressez le citron, ajoutez les zestes et le céleri. Malaxez l'ensemble des ingrédients à la main puis tassez dans une terrine et recouvrez de ciboulette. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.