Est-ce que vous avez la moindre idée de comment ça se cuisine une cigale de mer???
WW : Riz aux cigales de la mer et vent rouge (Espagne)
9 réponses · 3688 vues
euh ça ressemble à quoi une cigale des mers 
jamais vu ni entendu
désolée je ne peux pas t'aider
3
Recette
Riz aux Cigales de Mer au Vin Rouge Espagnol
Ingrédients
Équivalences
- 250g de riz rond
- 350g de calamars en rondelles
- 8 petites cigales de mer
- 2 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 20 cl de vin rouge
- fumet de poisson
- huile d'olive
- Sel, poivre
tiens ma tite bulle 
RIZ AU CIGALES DE MER ET AU VIN ROUGE (ESPAGNE)
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de riz rond
350 g de calamars en rondelles
8 petites cigales de mer (langoustines ou gambas)
2 tomates bien mûres
2 oignons
20 cl de vin rouge
fumet de poisson
huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Ebouillanter les tomates. Les peler et les épépiner. Hacher finement les oignons. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates râpées à la râpe à fromage. Quand les tomates commencent à foncer, ajouter à la préparation les rondelles de calamars et les cigales de mer. Poursuivez la cuisson 5 mn. Mouiller avec le vin rouge, puis ajouter le riz. Bien mélanger et laisser cuire 2 ou 3 mn. Verser le fumet de poisson deux doigts plus haut qu'à hauteur. Laisser mijoter en remuant 20 mn, jusqu'à ce que le riz soit "al dente". Rectifiez l'assaisonnement. Laisser reposer 3 mn avant de servir.
ou bien tu fais une recette de ton gout, en cuisinant tes cigales comme des langoustines
RIZ AU CIGALES DE MER ET AU VIN ROUGE (ESPAGNE)
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de riz rond
350 g de calamars en rondelles
8 petites cigales de mer (langoustines ou gambas)
2 tomates bien mûres
2 oignons
20 cl de vin rouge
fumet de poisson
huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Ebouillanter les tomates. Les peler et les épépiner. Hacher finement les oignons. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates râpées à la râpe à fromage. Quand les tomates commencent à foncer, ajouter à la préparation les rondelles de calamars et les cigales de mer. Poursuivez la cuisson 5 mn. Mouiller avec le vin rouge, puis ajouter le riz. Bien mélanger et laisser cuire 2 ou 3 mn. Verser le fumet de poisson deux doigts plus haut qu'à hauteur. Laisser mijoter en remuant 20 mn, jusqu'à ce que le riz soit "al dente". Rectifiez l'assaisonnement. Laisser reposer 3 mn avant de servir.
ou bien tu fais une recette de ton gout, en cuisinant tes cigales comme des langoustines
Elles sont bien pleines ou à moitié vides?
Moi quand elles sont moins pleines je les utilises dans une sauce à la tomate et aux artichauts et je mets des pâtes.
Sinon tu peux les pocher et les servir en antipasto avec une légère vinaigrette.
Mangelune
Moi quand elles sont moins pleines je les utilises dans une sauce à la tomate et aux artichauts et je mets des pâtes.
Sinon tu peux les pocher et les servir en antipasto avec une légère vinaigrette.
Mangelune
Mangelune, elles sont bien pleines! Tu les poches combien de temps?
Milouche,
Vous me sauvez la vie les filles!!!
Milouche,
Vous me sauvez la vie les filles!!!
Je crois que ma belle-mère les cuits comme des langoustines sinon 
Et ça se cuit combien de temps environ?
Il me semble que c'est assez rapide, pour les langoustines c'est un peu moins de 5 minutes dans de l'eau bouillante salée mais je ne voudrais pas dire de bêtises
Pas longtemps jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Puis tu découpes la carapace au ciseau. Tu peux aussi mettre au congélo quelques heures et puis tu découpes au ciseau c'est plus facile. Puis tu poches deux à deux avec une spatule à trou car la chair est fragile et peut se disperser dans l'eau. Tu peux garder les carapaces pour faire un bouillon.
Tu as de la chance en tout cas car c'est difficile à trouver des cigales surtout quand on habite pas le Sud!
Mangelune
Tu as de la chance en tout cas car c'est difficile à trouver des cigales surtout quand on habite pas le Sud!
Mangelune
Bonjour,
Dix ans après je réponds à une question !
Je vie en Guadeloupe et la cigale de mer, nous en mangeons souvent.
Elle se cuisine exactement comme la langouste, et non comme la langoustine !
Et c'est meilleur, la chair est plus goutue.
Voilà, pour ceux et celles qui chercheraient à nouveau.
Bon appétit
Dix ans après je réponds à une question !
Je vie en Guadeloupe et la cigale de mer, nous en mangeons souvent.
Elle se cuisine exactement comme la langouste, et non comme la langoustine !
Et c'est meilleur, la chair est plus goutue.
Voilà, pour ceux et celles qui chercheraient à nouveau.
Bon appétit
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