Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de sorbet ananas Victoria
- 1 litre de sorbet d'oranges maltaises
- 1 litre de sorbet de mandarines
- 250 g de chocolat amer 78 %
Sorbets ananas "Victoria", orange et mandarine en coque de chocolat amer:
Pour 4 personnes, préparation: 35 min.
1 litre de sorbet ananas Victoria
1 litre de sorbet d'oranges maltaises
1 litre de sorbet de mandarines
250 g de chocolat amer 78 %
Confectionnez 4 quenelles de chaque sorbet à l'aide de 2 cuillères à soupe (utilisez un bac d'eau bouillante pour chauffer les cuillères). Disposez les quenelles sur un plat. Réservez les 15 min au congélateur. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir le plus possible en fouettant (veillez à ce qu'il ne durcisse pas). Puis, à l'aide d'une fourchette, trempez les quenelles dans le chocolat (attention, le chocolat ne doit plus être chaud). Mettez les vite à égoutter sur une grille à pâtisserie. Pour le dressage, déposez en rosace, sur des assiettes de service, les quenelles de glace enrobées de chocolat et servez. Ces sorbets sont en vente en grandes surfaces et chez Pi...d.
Pour 4 personnes, préparation: 35 min.
1 litre de sorbet ananas Victoria
1 litre de sorbet d'oranges maltaises
1 litre de sorbet de mandarines
250 g de chocolat amer 78 %
Confectionnez 4 quenelles de chaque sorbet à l'aide de 2 cuillères à soupe (utilisez un bac d'eau bouillante pour chauffer les cuillères). Disposez les quenelles sur un plat. Réservez les 15 min au congélateur. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir le plus possible en fouettant (veillez à ce qu'il ne durcisse pas). Puis, à l'aide d'une fourchette, trempez les quenelles dans le chocolat (attention, le chocolat ne doit plus être chaud). Mettez les vite à égoutter sur une grille à pâtisserie. Pour le dressage, déposez en rosace, sur des assiettes de service, les quenelles de glace enrobées de chocolat et servez. Ces sorbets sont en vente en grandes surfaces et chez Pi...d.