Ingrédients
Équivalences
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 pommes de terre épluchées
- 1 kilo de tomates mûres
- 1 gousse de vanille
- 500ml de bouillon de volaille
- 30 ml de ciboulette hachée
- 125 ml de crème allégée
SOUPE FROIDE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE A LA VANILLE
Pour 4 personnes : 2 échalotes hachées, 2 gousses d'ail hachées, 3 pommes de terre épluchées, 1 kilo de tomates mûres, 1 gousse de vanille, 500ml de bouillon de volaille, 30 ml de ciboulette hachée, 125 ml de crème allégée, sel, poivre au goût.
Cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à conssistance.
Faire chauffer le bouillon et y infuser la vanille.
Passer les tomates émondées au robot avec les pommes de terre cuites, l'ail et les échalotes. Filtrer le bouillon et ajouter au mélange de légumes. Assaisonner puis laisser refroidir.
A la fin ajouter la crème fraîche et la ciboulette.
Pour 4 personnes : 2 échalotes hachées, 2 gousses d'ail hachées, 3 pommes de terre épluchées, 1 kilo de tomates mûres, 1 gousse de vanille, 500ml de bouillon de volaille, 30 ml de ciboulette hachée, 125 ml de crème allégée, sel, poivre au goût.
Cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à conssistance.
Faire chauffer le bouillon et y infuser la vanille.
Passer les tomates émondées au robot avec les pommes de terre cuites, l'ail et les échalotes. Filtrer le bouillon et ajouter au mélange de légumes. Assaisonner puis laisser refroidir.
A la fin ajouter la crème fraîche et la ciboulette.
Modifié (août 2005)