J'ai encore d'autres recettes mais ce ne sont pas des tartes aux fraises:
Charlotte express aux fraises
1,5 point par personne
Pour 2 personnes /1 feuille de gélatine.4 biscuits à la cuillère.250g de fraises.3 petits-suisses à 0%.6cc d'édulcorant
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Couper les biscuits en 3
Laver les fraises .
Tapisser 2 ramequins individuel avec du papier sulfurisé.
Recouvir avec 2 fraises coupées en rondelles.
Recouvrir les bords des ramequins avec 6 morceaux de biscuits.
Mixer les petits-suisses avec 6 fraises et l'édulcorant .
Chauffer 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre la gélatine .
Incorporer au mélange à la fraise.
Répartir dans les 2 ramequins,
recouvrir avec un flim alimentaire et conserver 1 heure au frais.
Mixer les fraises restantes et servir en coulis avec les charlottes.
Feuilleté aux fraises
- (pour 5 à 6 personnes) : 7 P/Pers
300 g de pâte feuilletée - 400 g de fraises - 1/2 citron - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 œuf
+ Crème anglaise : voir + haut la recette à 2.5 points
Etaler la pâte feuilletée en deux carrés puis, dans ces carrés, découper deux ronds égaux. Sur l'un d’eux, disposer les fraises préalablement lavées, essuyées et équeutées, ajouter le jus du demi-citron et les sucres en poudre et vanille. Couvrir avec le deuxième rond puis, avec le reste de pâte, former une fine bande que l'on posera sur le bord et que l'on soudera avec un peu d'eau en appuyant. Dorer avec l'œuf et cuire 20 mn à four chaud (6/7 du thermostat, 230°C environ). Préparer la crème anglaise. Servir ensemble le feuilleté aux fraises et la crème anglaise.
Fraisier light
Pour 8 Prépa 40min Repos : 2h Cuisson : 12min – 2.5 P/PErs
300g de fraises
Pâte génoise : 50g de lait écrémé en poudre 0% - 2 œufs - 2 cc de sucre semoule - ½ cc d'huile d'arachide
Flan : 1/2l de lait écrémé - 80g de flan en poudre - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 200g de fromage blanc 0% - 3 jaunes d'œufs
Glaçage : 20cl de coulis de framboises (non sucré) - 1 feuille de gélatine
La génoise Mélanger les œufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le lait en poudre. Graisser du papier sulfurisé. Etaler la génoise sur une épaisseur de 1cm. Cuire au four 10min (th.6, 180)C).
Le flan Bouillir le lait et la vanille. Battre les jaunes d'œufs. Ajouter la poudre de flan. Ajouter le lait bouillant. Remuer. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Ajouter la gélatine ramollie à la Prépa. Ajouter le fromage blanc et le sucre. Réserver. Avec des petits moules, découper les cercles dans la génoise. Poser des lamelles de fraises contre la paroi des moules. Ajouter le flan jusqu'aux ¾. Mettre au frais. 3 Le glaçage Chauffer le coulis de framboises. Ajouter la gélatine préalablement ramollie. Mélanger. Verser le coulis jusqu'au bord du moule de chaque fraisier. Réserver au frais 2h. Démouler. Servir.
Bavarois aux fraises
Faites tremper 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, égouttez-là et mettez-là à fondre au bain-marie. Réservez 100g fraises pour la décoration et mixez 650g de fraises en purée. Ajoutez-y le jus d'1/2 citron et la gélatine. Montez 2 blancs d'œufs en neige puis incorporez en mélangeant progressivement 200g de fromage blanc à 0%, la purée de fruits et l'édulcorant. Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais. Placez sur chaque coupe, une fraise ainsi que quelques feuilles de menthe en guise de décoration. Recette pour 5 personnes (0.5pts wetwet par personne)
Tiramisu aux fraises WW
Pour 8 personnes
3PT/personne
120gr de mascarpone 10PT
120gr de fromage blanc 0% bien egoutte 3PT
500g de fraises 0PT
5cl de kirsh 2,5PT
1CS d'édulcorant de cuisson 0PT
6 blancs d'oeufs 3PT
4 CS d' édulcorant 0PT
14 biscuits à la cuillère 5,5PT
Mettre le mascarpone dans 1 saladier. Laver les fraises et les équeuter. Réserver les 2 ou 4 plus belles pour la décoration et couper les autres en morceaux. Les mélanger dans un saladier avec le kircsh et l'édulcorant de cuisson. Les laisser macérer pendant 1h. Après les égoutter en récupérant le jus. Rajouter un peu d'eau (3cl) et faire bouillir le jus environ 2 minutes. Laisser tiédir.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Fouetter le mascarpone et le fromage blanc avec l'édulcorant. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.
Tremper rapidement les biscuits dans le jus des fraises et les poser dans un plat rectangulaire.
Étaler une couche de fraises en morceaux puis verser la crème au mascarpone.
Réserver au réfrigérateur pendant 4h avant de servir.
Au moment de déguster, saupoudrer de cacao.
Mousse de fraises
2.5 P/Pers Pour 6 Mais ça fait de petites parts : Pour 4 = 3.5 P/Pers
250 g de fraises, 100 g de sucre glace, le jus d'un demi-citron, 250 g de crème fraîche allégée 8%, 2 CS de lait écrémé
Fouetter la crème. Passer les fraises au tamis. Incorporez le lait à la purée de fraise le sucre et le jus de citron. Mélanger le tout à la Chantilly. Mettre au frigo. Servir décoré avec des fraises que l'on aura gardées.
Réduisez les framboises en purée, tamisez et faites bouillir. Versez le lait bouillant sur le chocolat haché très fin. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez la purée de framboises bouillante, continuez à remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le sucre. Quand le mélange est tiède, incorporez délicatement la crème montée. Versez aussitôt dans un saladier ou dans des coupes individuelles. Mettez une heure au réfrigérateur. Décorez avec quelques framboises
