Tarte aux anchois, oignons et polenta
- 2 oignons doux
- 4 vaporisations d'huile d'olive en spray
- 15cl d'eau
- 15cl de lait écrémé
- 1/4 de tablette de bouillon de légumes
- 90g de polenta
- 1cc d'huile d'olive
- 50g de dés de tomates
- 1cc d'herbes de provences
- 1 oeuf moyen
- 1CS de parmesan rapé
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 4 olives
Voici donc la fameuse recette :
Tarte de polenta aux oignons et anchois
4PP par personne
Recette pour 4 personnes.
Cuisson 28min
Préparation 20min
le marché :
-2 oignons doux
-4 vaporisations d'huile d'olive en spray
-15cl d'eau
-15cl de lait écrémé
-1/4 de tablette de bouillon de légumes
-90g de polenta
-1cc d'huile d'olive
-50g de dés de tomates
-1cc d'herbes de provences
-1 oeuf moyen
-1CS de parmesan rapé
-4 filets d'anchois à l'huile
-4olives
Préchauffer le faour à 180°
Emincer finement les oignons en lamelles. Vaporiser de l'huile en spray dans un plat carré antiadhésif en céramique culinaire d'environ 18cm de côté.
Dans un casserole, porter l'eau et le lait à ébulition, diluer la tablette de bouillon. Verser la polenta en pluie et remuer sans arrêts une minute, pour obtenir une bouillie épaisse. L'étaler de suite dans le plat, lisser la surface avec une spatule. Laisser refroidir.
Chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire fondre les oignons 6 minutes à feu doux, tout en remuant. Ajouter les dés de tomates, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du jus. Saler très légèrement, poivrer et parsemer d'herbes de provence. Etaler la préparation sur le fond de polenta.
Dans un bol, battre l'oeuf avec le parmesan. Le répartir sur les oignons, lisser avec une spatule. Rincer les anchois, couper les olives en deux. En décorer la tarte.
Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir un peu et glisser sur un plat de service en vous aidant d'une spatule. Couper en 4 parts.
