Ingrédients
Équivalences
- 300 g Pomme de terre nature
- 100 g Poireau
- 100 g Carotte
- 2 petit Œuf de poule entier
- 40 g Gruyère allégé
- 100 ml Lait écrémé
- 1 pincée(s) Sel
- 1 cc Poivre
- 1 cc Huile de colza
Tartelettes de pommes de terre, carottes, poireaux
Recette pour 4 personnes
4pp la part
300 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
100 g Poireau
100 g Carotte
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
2 petit Œuf de poule entier
40 g Gruyère allégé
100 ml Lait écrémé
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
1 cc Huile de colza
Instructions
• Préchauffer le four à 240 °C (th.. Peler les pommes de terre, les couper en chips fines avec une mandoline. Détailler les légumes en fine julienne, les faire suer à feu doux dans le bouillon pendant 4 minutes. Battre les œufs avec le fromage râpé.
• Ajouter le lait, sel et poivre. Mélanger et incorporer les légumes. Recouvrir les moules avec un papier sulfurisé en le faisant déborder, badigeonner l'intérieur d'huile avec un pinceau. Recouvrir chaque moule d'une couche de chips : les disposer en les chevauchant et en partant du bord supérieur du moule. Répartir la moitié de la préparation aux légumes, recouvrir de la moitié des rondelles de pommes de terre. Verser le reste de légumes et terminer par les pommes de terre restantes.
• Enfourner 40 minutes à mi-hauteur. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Recette pour 4 personnes
4pp la part
300 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
100 g Poireau
100 g Carotte
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
2 petit Œuf de poule entier
40 g Gruyère allégé
100 ml Lait écrémé
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
1 cc Huile de colza
Instructions
• Préchauffer le four à 240 °C (th.. Peler les pommes de terre, les couper en chips fines avec une mandoline. Détailler les légumes en fine julienne, les faire suer à feu doux dans le bouillon pendant 4 minutes. Battre les œufs avec le fromage râpé.
• Ajouter le lait, sel et poivre. Mélanger et incorporer les légumes. Recouvrir les moules avec un papier sulfurisé en le faisant déborder, badigeonner l'intérieur d'huile avec un pinceau. Recouvrir chaque moule d'une couche de chips : les disposer en les chevauchant et en partant du bord supérieur du moule. Répartir la moitié de la préparation aux légumes, recouvrir de la moitié des rondelles de pommes de terre. Verser le reste de légumes et terminer par les pommes de terre restantes.
• Enfourner 40 minutes à mi-hauteur. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Modifié (déc. 2010)