Ingrédients
Équivalences
- 3 pommes différentes
- 6 grosses oranges juteuses
- 1 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de jus de pomme ou de vin blanc moelleux
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide + 15 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour 6 personnes : 3 pommes différentes (ex : Granny, golden, Red Delicious), 6 grosses oranges juteuses, 1 citron, 6 feuilles de gélatine, 40 cl de jus de pomme ou de vin blanc moelleux, 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide + 15 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Faire cuire 10' à feu doux à couvert les pommes en dés dans 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 jus de citron. Egoutter. Prélever le zeste d'une orange, le blanchir 30' à l'eau bouillante, égoutter. Couper les oranges à vif au dessus d'une passoire, exprimer le jus restant dans les oranges.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'essorer. Faire chauffer la moitié du jus de pomme avec le sucre, y dissoudre la gélatine, ajouter un filet de jus de citron, la fleur d'oranger, le jus d'orange et le reste de jus de pomme. Tapisser un moule de papier sulfurisé, disposer les zestes et couler 1 cm de gelée. Faire prendre 15' au frigo. Disposer ensuite les fruits, puis recouvrir du reste de gelée. Couvrir. 12 h minimum au frigo. Variante : faire dans des verres à whisky, une couche gelée, une couche pomme, puis orange, puis pommes, zestes et couler reste de gelée. Très joli!
J'ai fait pour hier soir la version avec le vin blanc qui me restait de la préparation du foie gras de Noel
(pas régime du tout ca) en verre individuel (avantage : on ne peut pas se reservir!!). Il n'est resté que 8 h au frigo, et il faut quand même compter une heure de préparation le temps d'éplucher tous les fruits.
J'ai trouvé ca très bon, frais, et esthétique, ce qui ne gache rien. Je n'ai pas compté les points parce que je ne suis pas très douée, mais une bonne âme le fera peut être!
en conclusion 9/10, parce que j'ai un peu trop forcé sur la fleur d'oranger!
Faire cuire 10' à feu doux à couvert les pommes en dés dans 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 jus de citron. Egoutter. Prélever le zeste d'une orange, le blanchir 30' à l'eau bouillante, égoutter. Couper les oranges à vif au dessus d'une passoire, exprimer le jus restant dans les oranges.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'essorer. Faire chauffer la moitié du jus de pomme avec le sucre, y dissoudre la gélatine, ajouter un filet de jus de citron, la fleur d'oranger, le jus d'orange et le reste de jus de pomme. Tapisser un moule de papier sulfurisé, disposer les zestes et couler 1 cm de gelée. Faire prendre 15' au frigo. Disposer ensuite les fruits, puis recouvrir du reste de gelée. Couvrir. 12 h minimum au frigo. Variante : faire dans des verres à whisky, une couche gelée, une couche pomme, puis orange, puis pommes, zestes et couler reste de gelée. Très joli!
J'ai fait pour hier soir la version avec le vin blanc qui me restait de la préparation du foie gras de Noel
(pas régime du tout ca) en verre individuel (avantage : on ne peut pas se reservir!!). Il n'est resté que 8 h au frigo, et il faut quand même compter une heure de préparation le temps d'éplucher tous les fruits.J'ai trouvé ca très bon, frais, et esthétique, ce qui ne gache rien. Je n'ai pas compté les points parce que je ne suis pas très douée, mais une bonne âme le fera peut être!
en conclusion 9/10, parce que j'ai un peu trop forcé sur la fleur d'oranger!