pour moi les deux c'est la meme recette sauf que pour les bouchées à la reine c'est avec de la pate feuilleté et les vols au vent c'est plutot a mettre dans un plat beurré ou muni d'une feuille de cuisson.
comme je n'aime pas la pate feuilleté, je fais une béchamel soit maïzena + lait + noix de muscade ou maïzena + eau et bouillon de cube volaille dégraissé
Et je rajoute un reste de poulet, je mets dans des coquilles en verre (un plat à gratin suffit), je mets ma béchamel et je saupoudre un peu de gruyère et hop au four
Mon homme adore avec des pommes de terre ou du riz