Ingrédients
Équivalences
- 300g noix de Saint-Jacques (pesées après cuisson)
- 1 beau poireau ou l’équivalent en surgelé
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 2cc d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3CS crème fraîche 5%
Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
9PP pour 3 pers - 3PP par personne
Ingrédients:
- 300g noix de Saint-Jacques (pesées après cuisson) 6PP
- 1 beau poireau ou l’équivalent en surgelé
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 2cc d’huile d’olive 2PP
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3CS crème fraîche 5% 1PP
Préparation:
Couper les carottes en rondelles et faîtes les cuire dans un bouillon de légumes ou de volaille dégraissé
Préparer le poireaux (éplucher, laver) et le couper en 4 dans sa longueur et le recouper en petits tronçons de 1 cm. Emincer l’oignon. Faire chauffer une poêle et y mettre 1cc d’huile d’olive et faire suer le poireau avec l’oignon à feu doux. Assaisonner. Une fois cuit, débarrasser le poireau de la poêle et garder au chaud.
Saisir les noix quelques minutes dans 1cc d’huile d’olive afin qu'elles colorent, assaisonner et ajouter la crème fraîche et les poireaux.
Servir les noix avec des carottes et des pâtes nature (à comptabiliser).
9PP pour 3 pers - 3PP par personne
Ingrédients:
- 300g noix de Saint-Jacques (pesées après cuisson) 6PP
- 1 beau poireau ou l’équivalent en surgelé
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 2cc d’huile d’olive 2PP
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3CS crème fraîche 5% 1PP
Préparation:
Couper les carottes en rondelles et faîtes les cuire dans un bouillon de légumes ou de volaille dégraissé
Préparer le poireaux (éplucher, laver) et le couper en 4 dans sa longueur et le recouper en petits tronçons de 1 cm. Emincer l’oignon. Faire chauffer une poêle et y mettre 1cc d’huile d’olive et faire suer le poireau avec l’oignon à feu doux. Assaisonner. Une fois cuit, débarrasser le poireau de la poêle et garder au chaud.
Saisir les noix quelques minutes dans 1cc d’huile d’olive afin qu'elles colorent, assaisonner et ajouter la crème fraîche et les poireaux.
Servir les noix avec des carottes et des pâtes nature (à comptabiliser).