Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 3 c a c de levure chimique
- 3 œufs
- 50 ml d'huile (ou de crème, ou 50/50 ou 50 g de beurre fondu)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grosse poignée de raisins secs gonflés dans du rhum
- du lait
Coucou...
Je suis en train d'essayer de convertir ma soeur à l'utilisation du forum ( :[o) )... J'ai enfin trouvé un argument: celui des gâteaux au MO.
J'ai essayé hier le Baba au rhum dont j'avais trouvée la recette sur le post... mais je ne me souviens plus de son auteur... J'en ai parlé à ma soeur, qui s'est dit intéressée, alors je lui ai mit le lien vers ce forum dans un mail
BABA AU RHUM
Préparer un moule à savarin. Si il s’agit d’un moule en verre (Pyrex), le mettre à température ambiante, pour que le caramel qu’on va y verser ne durcisse pas trop vite. S’il s’agit d’un moule souple en silicone, l’utiliser selon la notice (s’il a tendance à coller avec d’autres préparations, il peut être nécessaire de le beurrer, malgré les conseils de la notice).
Faire un caramel ambré au MO :
Mettre dans un petit saladier en verre environ 75g de sucre, avec 4 cuillères à soupe d’eau et 1 c à s de jus de citron. Mettre à 750W pour 6 min en surveillant attentivement : le sucre va fondre et entrer en ébullition (en faisant des bulles) puis commencer à changer de couleur. Dès qu’il est de la couleur de l’ambre, le retirer et le verser dans le moule, en tournant ce dernier, pour qu’il en recouvre bien le fond, à fortiori si celui comporte des cannelures ou des motifs.
Préparer la pâte du biscuit :
- 250 g de farine
- 3 c a c de levure chimique
- 3 œufs
- 50 ml d'huile (ou de crème, ou 50/50 ou 50 g de beurre fondu)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grosse poignée de raisins secs gonflés dans du rhum
- du lait.
Mélanger les ingrédients de la pâte dans l’ordre suivant :
Les œufs, l’huile, 1 dl de lait, le sel, le sucre vanillé. Fouetter le tout. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure. Remuer au fouet. Si besoin est, ajouter un peu plus de lait jusqu’à obtenir une pâte suffisamment liquide pour ne pas se prendre dans les branches du fouet et pouvant être versée dans le moule à savarin. Y ajouter en dernier lieu les raisins secs.
Verser alors dans le moule caramélisé.
Faire cuire cette pâte 6 min dans un four à une puissance de 750 watts.
Une fois ce temps écoulé, sortir du four et piquer avec une brochette (en faisant attention à ne pas endommager le moule, si celui-ci est souple).
Préparer le sirop :
Faire alors chauffer 1/2 l d'eau avec 100 g de sucre 6 min au four micro ondes. Une fois ce sirop prêt, y ajouter environ 25 ml de jus de citron et 125 ml de rhum.
Imbiber le gâteau :
Verser le sirop sur le gâteau chaud encore moulé avec une louche (veiller à ce que ça ne déborde pas… De plus le gâteau tend à flotter, donc l’arroser sans excès). Laisser refroidir dans le moule. Laisser gonfler plusieurs heures, jusqu’à absorption du sirop. Il n’est pas nécessaire d’utiliser tout le sirop, ce qui pourrait d’ailleurs rendre le gâteau fragile lors du démoulage.
Démouler le gâteau sur une assiette légèrement creuse, en servant à part le reste de sirop, pour que les convives puissent compléter l’arrosage si le cœur du gâteau est encore un peu sec.
Une boule de glace et un coulis de fruits accompagneront avec joie ce dessert. Mariez par exemple un peu de crème glacée à la coco avec un coulis mangue passion préparé en mixant des mangues au sirop avec la pulpe de 2 fruits de la passion.
Bisous à tous
Ségolinette.
Je suis en train d'essayer de convertir ma soeur à l'utilisation du forum ( :[o) )... J'ai enfin trouvé un argument: celui des gâteaux au MO.
J'ai essayé hier le Baba au rhum dont j'avais trouvée la recette sur le post... mais je ne me souviens plus de son auteur... J'en ai parlé à ma soeur, qui s'est dit intéressée, alors je lui ai mit le lien vers ce forum dans un mail
BABA AU RHUM
Préparer un moule à savarin. Si il s’agit d’un moule en verre (Pyrex), le mettre à température ambiante, pour que le caramel qu’on va y verser ne durcisse pas trop vite. S’il s’agit d’un moule souple en silicone, l’utiliser selon la notice (s’il a tendance à coller avec d’autres préparations, il peut être nécessaire de le beurrer, malgré les conseils de la notice).
Faire un caramel ambré au MO :
Mettre dans un petit saladier en verre environ 75g de sucre, avec 4 cuillères à soupe d’eau et 1 c à s de jus de citron. Mettre à 750W pour 6 min en surveillant attentivement : le sucre va fondre et entrer en ébullition (en faisant des bulles) puis commencer à changer de couleur. Dès qu’il est de la couleur de l’ambre, le retirer et le verser dans le moule, en tournant ce dernier, pour qu’il en recouvre bien le fond, à fortiori si celui comporte des cannelures ou des motifs.
Préparer la pâte du biscuit :
- 250 g de farine
- 3 c a c de levure chimique
- 3 œufs
- 50 ml d'huile (ou de crème, ou 50/50 ou 50 g de beurre fondu)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grosse poignée de raisins secs gonflés dans du rhum
- du lait.
Mélanger les ingrédients de la pâte dans l’ordre suivant :
Les œufs, l’huile, 1 dl de lait, le sel, le sucre vanillé. Fouetter le tout. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure. Remuer au fouet. Si besoin est, ajouter un peu plus de lait jusqu’à obtenir une pâte suffisamment liquide pour ne pas se prendre dans les branches du fouet et pouvant être versée dans le moule à savarin. Y ajouter en dernier lieu les raisins secs.
Verser alors dans le moule caramélisé.
Faire cuire cette pâte 6 min dans un four à une puissance de 750 watts.
Une fois ce temps écoulé, sortir du four et piquer avec une brochette (en faisant attention à ne pas endommager le moule, si celui-ci est souple).
Préparer le sirop :
Faire alors chauffer 1/2 l d'eau avec 100 g de sucre 6 min au four micro ondes. Une fois ce sirop prêt, y ajouter environ 25 ml de jus de citron et 125 ml de rhum.
Imbiber le gâteau :
Verser le sirop sur le gâteau chaud encore moulé avec une louche (veiller à ce que ça ne déborde pas… De plus le gâteau tend à flotter, donc l’arroser sans excès). Laisser refroidir dans le moule. Laisser gonfler plusieurs heures, jusqu’à absorption du sirop. Il n’est pas nécessaire d’utiliser tout le sirop, ce qui pourrait d’ailleurs rendre le gâteau fragile lors du démoulage.
Démouler le gâteau sur une assiette légèrement creuse, en servant à part le reste de sirop, pour que les convives puissent compléter l’arrosage si le cœur du gâteau est encore un peu sec.
Une boule de glace et un coulis de fruits accompagneront avec joie ce dessert. Mariez par exemple un peu de crème glacée à la coco avec un coulis mangue passion préparé en mixant des mangues au sirop avec la pulpe de 2 fruits de la passion.
Bisous à tous
Ségolinette.