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Compote de pommes aux épices de vanille et cannelle

12 réponses · 2874 vues

Épices & AromatesVanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 5 pommes golden
  • du jus de citron
  • 1/3 de litre d'eau
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille de Madagascar
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Compote de pommesVoir l'album

Pour 6 parts

5 pommes golden
du jus de citron
1/3 de litre d'eau
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café d'arôme de vanille de Madagascar
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Versez l'eau dans un récipient adapté au micro-ondes.
Mélangez quelques traits de jus de citron.
Rincez, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
Mettez-les dans l'eau citronnée.
Remuez régulièrement au fur et à mesure de votre épluchage pour que les pommes ne noircissent pas.
Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Ajoutez le sucre en poudre. Mélangez.

Placez au micro-ondes pendant 10 minutes (900 w).
Remuez.

Ajoutez la cannelle, le sucre vanillé et l'arôme de vanille. Mélangez.
Placez au micro-ondes pendant 5 minutes (900 w).
Remuez.

Remettez au micro-ondes pendant 5 minutes en baissant un peu la température.
Remuez.

Placez une dernière fois au micro-ondes pendant 5 minutes avec la même température que la fois précédente.
C'est prêt. Vérifiez avec une fourchette.
Si vous jugez que la cuisson est insuffisante, remuez et remettez quelques minutes.

Prenez les morceaux de pommes avec une cuillère "à trous" pour les égoutter et placez-les dans le mixer.

Mixer très finement et répartissez dans des ramequins individuels.

ça correspond à 6 desserts individuels genre compote a-n-d-r-o-s qu'on trouve au supermarché.

Personnellement, je cuis petit à petit, ça permet de remuer et d'être sûre qu'il y a assez d'eau car ça serait dommage que ça brûle Cligne de l'oeil

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Un peu de Magie
2
Merci de cette recette, qui rappelle qu'on peut encore faire soi-même un produit acheté habituellement !

Perso, pour faire encore plus "fait maison", un peu moins "industriel", je laisse les morceaux de pomme. J'écrase vaguement à la fourchette... Question de goût, et ça évite de salir le mixer plongeant !
3
Merci pour ton appréciation. C'est Okey !
Quant à moi je mixe finement car zhom n'aime pas les morceaux Rire (lol)
4
Oh, mais le mien, je l'aurais renvoyé chez sa mère pour moins que ça... Entraînement physique de boxe

Non, je blague ! HihiHi!!!
5
hi hi hi, que veux-tu, sa mère cuisine bien (mais moi aussi je me débrouille) et je ne veux pas risquer la concurrence, hi hi hi Clin d'oeil

Chat de sorcière
6
ca a l'air bon
7
oui, on a bien le goût de la pomme et la texture est très fine et... c'est très simple à réaliser.
Sorcière sur son balai
8
Bonsoir

Je fais de même pour ma compote de pommes, mais je ne la mixe pas, je l'écrase à la fourchette; Comme cela je retrouve la compote d'autrefois faite par ma mère.
9
Bonjour Myrte,
Comme je disais à Oyak, perso je mixe car mon mari n'aime pas les "morceaux".
Et je crois que de toute façon, je ne retrouverais jamais le goût de celle faite par ma grand-mère, alors... Heureux
Bonne journée
Un peu de Magie
10
Bonjour
Le goût des compotes de nos grand mères!
Elles étaient bien bonnes leurs compotes, mais vous pouvez faire les mêmes, à l'époque pas de micro ondes, les épices étaient rares et pour la compotes, elles utilisaient des pommes tombées, mais pas de golden, des pommes bien rustiques genre Rambour voir même des Reinettes.
La cuisson, longue, à feu doux sur le coin de la cuisinière, les pommes étaient écrasées à la fourchette et servi froide mais pas glacées, la différence est là, gardez les arômes subtils des pommes, évitez les épices fortes et vous aurez la compote de nos grand mères.
Amitiés
Gérard
11
Oui, tu as raison Gérard mais je n'ai pas la cuisinière de ma grand-mère confus (ennuyé) et ça n'est plus la saison des reinettes...

D'ailleurs, je crois qu'elle prenait plutôt les pommes qui étaient tombées du pommier, c'était des pommes bien croquantes et fermes et elles étaient mûres même quand la peau était encore partiellement verte.
Mais quand elles tombaient, la peau était jaune et rouge, bref, de la "vraie" pomme Rire (lol)

Tu as raison de servir la compote pas trop froide, je la sors un peu avant du frigo moi aussi. Lorsque c'est trop froid, on sent moins le goût.

Et tu as raison (encore, hi hi hi), elle ne mettait sûrement pas de cannelle et je pense que le sucre vanillé (avec la gousse de vanille dans le sucre pendant plusieurs mois) était réservé ... aux jours de fête Heureux

Elle a découvert la vanille je pense quand son fils est parti s'installer à la Réunion et revenait pour Noël chaque année...

@ +

Un peu de Magie
12
La pomme dont tu parles est certainement de la Rambour, il y avait beaucoup de ces pommiers dans nos jardin, j'ai ce pommier dans mon jardin, pas facile à trouver.
Nos grand mères faisaient du bon avec pas grand chose, pendant les vacances, ma grand mère qui était une ancienne cuisinière chez les bourgeois m'apprenait à faire la cuisine, j'avais douze ans et je me souviens encore de certaines de ses recettes, j'ai gardé ses tour de mains qui me servent beaucoup lorsque je cuisine.
Hélas, mes enfants préfère le Mac Do!
13
Brrr, le Mac Do...
ça leur passera Rire (lol)
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