Ingrédients
Équivalences
- 500 g de brocolis
- 2 carottes moyennes
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche (allégée ou non)
- 1 décilitre de bouillon de volaille (cube)
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Flans de brocolis sauce carotte au micro-ondes
Préparation et cuisson : 35 min.
Pour 4 personnes :
La sauce :
Pelez et râpez les carottes, arrosez-les de bouillons, faites cuire 5 min. au micro-onde puissance max et laissez reposer 2 min.
Mixez avec un mixer plongeant.
Les flans :
1. Pendant cette cuisson, détaillez les brocolis en petits bouquets, lavez-les, égouttez-les.
Ajoutez-leur 4 cuil. à soupe d'eau et faites cuire à couvert 2 min. en puissance max.
Retirez quelques bouquets que vous garderez pour la déco.
Prolongez la cuisson du reste des brocolis toujours à couvert pendant 3 min. Laissez-les reposer 2 min.
2. Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.
Ensuite, égouttez les brocolis et mixez-les.
Ajoutez-leur ce jaune ainsi que le parmesan, la crème, du sel, du poivre.
Mélangez bien.
Montez le blanc en neige et incorporez-le doucement.
3. Beurrez les ramequins et remplissez-les au 3/4 avec la préparation. Mettez-les dans le micro-ondes, en laissant vide le milieu du plateau, 3 à 4 min. en puissance max et laissez reposer 2 min.
Réchauffez la sauce.
4. Glissez une lame de couteau tout autour des ramequins, démoulez chacun sur une assiette.
Versez la sauce carotte autour. Décorez avec 1 ou 2 petits bouquets de brocolis réservés.
C'est très joli et... c'est bon !
Préparation et cuisson : 35 min.
Pour 4 personnes :
- - 500 g de brocolis
- 2 carottes moyennes
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche (allégée ou non)
- 1 décilitre de bouillon de volaille (cube)
- 50 g de beurre
- sel, poivre
La sauce :
Pelez et râpez les carottes, arrosez-les de bouillons, faites cuire 5 min. au micro-onde puissance max et laissez reposer 2 min.
Mixez avec un mixer plongeant.
Les flans :
1. Pendant cette cuisson, détaillez les brocolis en petits bouquets, lavez-les, égouttez-les.
Ajoutez-leur 4 cuil. à soupe d'eau et faites cuire à couvert 2 min. en puissance max.
Retirez quelques bouquets que vous garderez pour la déco.
Prolongez la cuisson du reste des brocolis toujours à couvert pendant 3 min. Laissez-les reposer 2 min.
2. Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.
Ensuite, égouttez les brocolis et mixez-les.
Ajoutez-leur ce jaune ainsi que le parmesan, la crème, du sel, du poivre.
Mélangez bien.
Montez le blanc en neige et incorporez-le doucement.
3. Beurrez les ramequins et remplissez-les au 3/4 avec la préparation. Mettez-les dans le micro-ondes, en laissant vide le milieu du plateau, 3 à 4 min. en puissance max et laissez reposer 2 min.
Réchauffez la sauce.
4. Glissez une lame de couteau tout autour des ramequins, démoulez chacun sur une assiette.
Versez la sauce carotte autour. Décorez avec 1 ou 2 petits bouquets de brocolis réservés.
C'est très joli et... c'est bon !
