Gâteau au fromage blanc aux fruits

Cheesecake de base ou gateau au fromage blanc.
(9 à 10 personnes)

-50gr de beurre ou margarine
-100gr de petits beurres écrases
-une pincée de canelle en poudre

garniture
----------
-500gr de fromage blanc frais.
-100gr de sucre en poudre.
-une pincee de sel.
-10cl de lait.
-2cuillères à soupe de jus de citron.
-3gros oeufs.

1.faire fondre le beurre dans un plat couvert une minute environ tout dépend des fours en fait,moi je fais toujours tout à 750 watts
ajouter ensuite les biscuits écrasés et la canelle.

2.tasser le mélange,faire cuire deux minutes,jusqu'à ce que ce fond de tarte soit chaud tourner le plat au bout d'une minute.

3.passer le fromage frais au four une minute à 50% ajouter ensuite le sucre,le sel et le lait incorporer le jus de citron et les oeufs en battant au fouet electrique.

4.faire cuire cette préparation pendant quatre minutes à 100% en remuant une fois,la préparation doit avoir épaissit,ensuite l'étaler sur le fond de tarte.

5.faire cuire de cinq à dix minutes à 50%,ça ne doit pas bouillir,tourner toutes les deux minutes,ensuite compter huit heures de réfrigération,même s'il reste une demi heure à une heure de plus au frigo c'est pas grave c'est même meilleur.

Pour demouler facilement le gateau,le moule doit avoir été tapissé de papier avant donc on découpe deux bandes de papier sulfurisé de 15cm x trente cm et on plie en deux dans la longueur,poser les deux bandes en croix dans le fond du plat en plaçant les extremités sur les bords
beurrer le fond du moule.lorsqu'il est froid,décoller les bords avec un couteau,à l'aide des bandes sortir le gateau,retirer les bandes de papiers et faire glisser le gateau sur un plat.

Quelques variantes pour la decoration:

à la crème fraiche
============
laisser refroidir le gateau une demi heure,melanger 15cl de creme fraiche avec 2cuillères à soupe de sucre en poudre et etaler sur le gateau,puis mettre au frigo

aux fruits
========
une fois le gateau refroidi decorer avec 250gr de fruits préparés et arrosés de jus de citron,saupoudrer de sucre en poudre

à la compote
=========
le gateau une fois refroidi,napper de compote de pommes fraiche c excellent,ensuite frigo

à la confiture
========
mélanger 3cuillères à soupe de confiture de framboises ou fraises ou abricots,que l'on aura mélangées avec du jus de citron,puis recouvrir le gateau

au chocolat
========
faire fondre 75gr de chocolat,laisser refroidir et ajouter 15cl de crème fraiche,mélanger doucement,décorer le gateau de filets de crème au chocolat et frigo

aux fruits secs
=========
faire fondre 75gr de chocolat,puis ajouter 50gr de fruits secs et 50gr d'amandes pilées,ajouter deux à trois cuillères à soupe de liqueur d'orange,mandarine napoléon fait très bien l'affaire,étaler le mélange et puis frigo

aux kiwis et à l'orange
==============
décorer le gateau de crème fouettée et intercaler des rondelles de fruits entre chaque rosette de crème.

j'ai fait avec une bonbonne de crème fraiche,mais si on le fait soi même c'est bon,puis des granulés de chocolat par ci par là.

ben avec ce gateau y'a une multitude de possibilités,on peut créer ce qu'on veut,il est facile à faire,rafraichissant.