Ingrédients
Équivalences
- 12 très grosses huîtres creuses
- 1 petit bouquet de persil plat ou frisé
- 1 décilitre de crème fraîche allégée ou non
- 1 jaune d'œuf
- 1 citron
- Sel et poivre
Préparation et cuisson : 30 min.Pour 4 personnes
12 très grosses huîtres creuses.
1 petit bouquet de persil plat - ou frisé selon votre goût
1 décilitre de crème fraîche allégée ou pas
1 jaune d'oeuf
1 citron
sel, poivre
Mettez la crème fraîche dans un bol et faites-la cuire 2 à 3 minutes à découvert dans le micro-ondes à puissance maximale.
Lavez et séchez le persil, hachez-le très menu.
Mélangez-le à la crème fraîche.
Puis, lorsque le mélange a un peu refroidi, incorporez le jaune d'oeuf.
Salez légèrement, poivrez.
Réservez.
Disposez 6 huîtres en cercle sur un plat rond.
Mettez-les dans le micro-ondes en puissance maximale.
Surveillez-les attentivement : 1 à 2 minutes suffisent pour que quelques-unes s'entrouvent de 1mm.
Retirez-les aussitôt, attendez 30 secondes puis ouvrez-les en retirant la coquille plate.
Procédez de même avec les 6 autres.
Répartissez la crème de persil sur ces 12 huîtres et faites-les cuire 2 minutes 30 à 3 minutes 30 en position décongélation.
Au besoin, procédez en deux fois.
Servez chaud en décorant le plat avec le citron coupé en 4.
