Pain au four multifonction

Bonjours, je viens d'avoir mon four wh.... ft 338, le souci c que je n'arrive pas bien à faire cuire mon pain. Je le mets dans un plat rond pyr.. en chaleur pulsée, je le mets 30 Min. Mais il est un peu pâteux à l'intérieur pourtant il sonne creux comme d'habitude.

Mon autre souci c que si je ne façonne en boule sur une feuille il s'étale comme une galette. Comment faire sans un plat?

Je fais mon pain à la map.

Merci pour votre aide.

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Bonjour, merci pour ta réponse. J'ai déjà essayer d'enlever de l'eau mais du coup il reste de la farine dans la cuve.

Je n'ai pas la fonction étuve, mais j'ai lus que chaleur pulsée et chaleur tournante était identique.

Mais bon, j'arriverais à bien trouver une astuce à la force de l'utiliser. Si vous avez des astuces les filles je suis preneuse.

Bonne journée