Ingrédients
Équivalences
- 4 petits oignons nouveaux
- 100 gr d'haricots verts coupés en petits tronçons
- 100 gr de chou-fleur
- 3 courgettes coupées en rondelles
- 6 petits champignons
- 1/2 concombre coupé en dés
- un petit poivron rouge coupé en dés
Picalilli
je pense que pickles qu'on l'appelle aussi,moi j'aime bien son petit gout vinaigré sur des frites.
-4 petits oignons nouveaux.
-100 gr d'haricots verts coupés en petits tronçons.
-100 gr de chou-fleur.
-3 courgettes coupées en rondelles.
-6 petits champignons.
-1/2 concombre coupé en dés.
-un petit poivron rouge coupé en dés.
saumure:
-60cl d'eau froide
-25gr de sel
sauce:
-60cl de vinaigre de vin blanc.
-3cuillères à soupe de moutarde en grains.
-2cuillères à café de gingembre en poudre,ou qu'on mout soi-même.
-1cuillère à café de curcuma.
-7cuillères et demie à café de maizena.
-sel et poivre.
-100gr de sucre.
*proportions pour environ un demi kg
1.placer les légumes dans une terrine,ajouter l'eau et le sel (saumure)couvrir et laisser macérer toute la nuit,égoutter et bien éponger ensuite.
2.mettre les légumes dans un grand plat avec 40l de vinaigre,couvrir à moitié et faire cuire dix à douze minutes,les légumes doivent être cuits mais encore croquants,remuer une fois .
3.délayer la maizena avec le reste du vinaigre,ajouter les épices,le sel et poivre,mélanger aux légumes avec le sucre,faire épaissir pendant 4 minutes en remuant deux fois.
4.verser les condiments dans des bocaux sterilises tant qu'il est encore chaud,remuer avec le manche d'une cuillère pour éliminer les poches d'air
couvrir et maintenir au moins deux semaines au frigo à consommer dans les deux semaines,soit avec des salades,sandwichs,frites,et même à la cuillère
je pense que pickles qu'on l'appelle aussi,moi j'aime bien son petit gout vinaigré sur des frites.
-4 petits oignons nouveaux.
-100 gr d'haricots verts coupés en petits tronçons.
-100 gr de chou-fleur.
-3 courgettes coupées en rondelles.
-6 petits champignons.
-1/2 concombre coupé en dés.
-un petit poivron rouge coupé en dés.
saumure:
-60cl d'eau froide
-25gr de sel
sauce:
-60cl de vinaigre de vin blanc.
-3cuillères à soupe de moutarde en grains.
-2cuillères à café de gingembre en poudre,ou qu'on mout soi-même.
-1cuillère à café de curcuma.
-7cuillères et demie à café de maizena.
-sel et poivre.
-100gr de sucre.
*proportions pour environ un demi kg
1.placer les légumes dans une terrine,ajouter l'eau et le sel (saumure)couvrir et laisser macérer toute la nuit,égoutter et bien éponger ensuite.
2.mettre les légumes dans un grand plat avec 40l de vinaigre,couvrir à moitié et faire cuire dix à douze minutes,les légumes doivent être cuits mais encore croquants,remuer une fois .
3.délayer la maizena avec le reste du vinaigre,ajouter les épices,le sel et poivre,mélanger aux légumes avec le sucre,faire épaissir pendant 4 minutes en remuant deux fois.
4.verser les condiments dans des bocaux sterilises tant qu'il est encore chaud,remuer avec le manche d'une cuillère pour éliminer les poches d'air
couvrir et maintenir au moins deux semaines au frigo à consommer dans les deux semaines,soit avec des salades,sandwichs,frites,et même à la cuillère