Epinards aux lardons et fromage rapé

Quiche aux épinards
( 4 à 6 personnes)

-280gr d'épinards hachés surgelés.
-une fine tranche de lard.
-2oeufs légèrement battus.
-12cl de lait.
-50gr de fromage rapé.
-sel et poivre.
-muscade rapée.
-un fond de tarte brisée.

1.Mettre les épinards dans une jatte,couvrir et cuire à 50% durant quatre minutes jusqu'à décongélation complète,ensuite égoutter.
2. Faire cuire le lard entre deux épaisseurs de papier absorbant durant une minute environ à 100%. Hacher le lard et l'ajouter aux épinards avec le lait et les oeufs ,faire cuire sans couvrir pendant cinq minutes à 50%,la préparation doit légèrement épaissir, remuer toutes les deux minutes. Ajouter la moitié du fromage,sel,poivre,et muscade

3.Garnir le moule tapissé et faire cuire à 50% pendant dix minutes,jusqu'à ce que la préparation soit presque cuite,faire pivoter le plat au bout de deux minutes.

4.Parsemer la quiche avec le reste de fromage et faire cuire deux minutes à 100%, laisser reposer dix minutes pour finir la cuisson.