Râbles de lapin à la Manosque au micro-ondes.

RABLES de LAPIN à la MANOSQUE

4 beaux morceaux de rables de lapin.
100 grs de lardons fumés.
100 grs d'olives noires ou vertes.
2 échalottes émincées.
1/2 verre de vin blanc.
Romarin.
sel.
poivre.
un peu d'huile d'olive.

Sur la platine crisp, mettre l'huile d'olive, le romarin émietté, du sel et du poivre. Faire préchauffer la platine crisp pendant 3 minutes sur la position crisp grill.
Poser les rables de lapin.
Cuire 3 minutes sur la position crisp grill.
Retourner.
Ajouter les échalottes, les lardons, les olives, saler et poivrer.
Cuire pendant 6 minutes sur la position crisp.
Ajouter le vin blanc.
Cuire pendant 1 minute.
Disposer sur un plat de service.
Déglacer les sucs avec un peu d'eau et en arrroser les rables de lapin.
Servir avec une salade à l'échalotte.

[note]: des morceaux de volailles ou des côtes de porc peuvent être préparés de cette manière.

pourquoi ne pas essayer un vin blanc Anglais, il paraît qu'ils ressemblent aux vins d'Alsace.
je n'ai jamais utilisé ce livret et donc je ne sais pas ce que valent les recettes. :