Ingrédients
Équivalences
- 2 gros poireaux (environ 500g)
- 2 tranches de jambon de Paris
- 50g de fromage râpé
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 30cl de lait
- 1 c à c de moutarde
- sel, poivre
ROULADES DE POIREAUX AU JAMBON
Pr 2 pers:
Préparation et cuisson: 25 mn.
2 gros poireaux (500 g environ)
2 tranches de jambon de paris
50 g de fromage râpé
25 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
1 c à c de moutarde
sel, poivre
Pour la déco:
-chapelure grillée
-quelques rondelles de tomates.
Otez la barde des poireaux, lavez soigneusement, égouttez-les et coupez-les ensuite en 2 tronçons égaux.
Disposez les blancs de poireaux dans un plat. Versez-y 2 c à s d'eau.
Couvrir de film adhésif, percez-le.
Cuire 10 mn au micro-ondes à pleine puissance.
Retirez du four et laisser reposer pendant la suite des opérations.
Préparez la sauce:
mettre le beurre dans une jatte et laisser fondre 1 mn à pleine puissance.
Versez dessus la farine et mélangez à la spatule.
Ajoutez la moutarde.
Saler, poivrez.
Versez progressivement le lait dans la jatte en remuant.
Cuire 3 mn à pleine puissance.
Retirez la jatte du four et battre son contenu soigneusement pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez le fromage, toujours en battant.
Coupez les tranches de jambon en 2.
Egouttez les poireaux et enroulez chacun d'eux dans 1/2 tranche de jambon.
Nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et décorez de tranches de tomates.
Réchauffez 5 mn au four à 75% et servir.
Pr 2 pers:
Préparation et cuisson: 25 mn.
2 gros poireaux (500 g environ)
2 tranches de jambon de paris
50 g de fromage râpé
25 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
1 c à c de moutarde
sel, poivre
Pour la déco:
-chapelure grillée
-quelques rondelles de tomates.
Otez la barde des poireaux, lavez soigneusement, égouttez-les et coupez-les ensuite en 2 tronçons égaux. Disposez les blancs de poireaux dans un plat. Versez-y 2 c à s d'eau. Couvrir de film adhésif, percez-le. Cuire 10 mn au micro-ondes à pleine puissance. Retirez du four et laisser reposer pendant la suite des opérations. Préparez la sauce:
mettre le beurre dans une jatte et laisser fondre 1 mn à pleine puissance. Versez dessus la farine et mélangez à la spatule. Ajoutez la moutarde. Saler, poivrez. Versez progressivement le lait dans la jatte en remuant. Cuire 3 mn à pleine puissance. Retirez la jatte du four et battre son contenu soigneusement pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez le fromage, toujours en battant. Coupez les tranches de jambon en 2. Egouttez les poireaux et enroulez chacun d'eux dans 1/2 tranche de jambon. Nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et décorez de tranches de tomates. Réchauffez 5 mn au four à 75% et servir.