Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 15 cl de vin blanc doux ou madère, ou marsala, ou autre liqueur
- 50 grs de sucre
- Boudoirs
Sabayon.
(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
-1 oeuf + 2 jaunes
-15 cl de vin blanc doux ou madère, ou marsala, ou autre liqueur
-50 grs de sucre
-Boudoirs
Préparation :
Mettre l'oeuf et les jaunes dans un bol et fouetter pour qu'ils deviennent crémeux.
Ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'à consistance d'une crème fouettée légère.
Verser dans un bol le vin blanc (ou autre) et mettre au micro-ondes à plleine puissance de 1.30 à 2.00 minutes, jusqu'à ébullition.
Verser le vin blanc bouillant sur les oeufs en fin filet et en fouettant vigoureusement.
Dès que le mélange épaissit, mettre au micro-ondes de 1.00 à 1.30 minutes à 25% jusqu'au moment ou les bords du bol soient chauds.
Fouetter vigoureusement 5 minutes et lorsque le sabayon est épais, le répartir dans des verres à pied chauffés.
Servir de suite avec des boudoirs en garniture ou à côté.
(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
-1 oeuf + 2 jaunes
-15 cl de vin blanc doux ou madère, ou marsala, ou autre liqueur
-50 grs de sucre
-Boudoirs
Préparation :
Mettre l'oeuf et les jaunes dans un bol et fouetter pour qu'ils deviennent crémeux. Ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'à consistance d'une crème fouettée légère. Verser dans un bol le vin blanc (ou autre) et mettre au micro-ondes à plleine puissance de 1.30 à 2.00 minutes, jusqu'à ébullition. Verser le vin blanc bouillant sur les oeufs en fin filet et en fouettant vigoureusement. Dès que le mélange épaissit, mettre au micro-ondes de 1.00 à 1.30 minutes à 25% jusqu'au moment ou les bords du bol soient chauds. Fouetter vigoureusement 5 minutes et lorsque le sabayon est épais, le répartir dans des verres à pied chauffés.Servir de suite avec des boudoirs en garniture ou à côté.