Ingrédients
Équivalences
- 1 petit oignon haché fin
- 3 cà soupe de vinaigre
- 225 gr de beurre ou margarine mou
- 3 ou 4 c à soupe de vin rouge
- 2 c à café de purée de tomates
- sel et poivre
Pour accompagner un poisson, ou une viande blanche mais elle doit rester chaude,il faut donc veiller avant de la servir de la garder au bain-marie et la fouetter avant de la servir.
Sauce au vin rouge.
(pour 30 cl de sauce)
-1 petit oignon haché fin.
-3 cà soupe de vinaigre.(je prends le vinaigre de vin plus doux )
-225 gr de beurre ou margarine mou.
-3 ou 4 c à soupe de vin rouge.
-2 c à café de purée de tomates.
-sel et poivre.
1.Mettre l'oignon,le vinaigre et le vin dans une jatte,faire réduire 7 ou 8 minues à pleine puissance ,il ne doit rester que 1 càs de liquide.
2.Placer la réduction de liquide dans un bain-marie et incorporer lentement le beurre ou margarine puis la purée de tomates en fouettant continuellement,ensuite assaisonner.
Sauce au vin rouge.
(pour 30 cl de sauce)
-1 petit oignon haché fin.
-3 cà soupe de vinaigre.(je prends le vinaigre de vin plus doux )
-225 gr de beurre ou margarine mou.
-3 ou 4 c à soupe de vin rouge.
-2 c à café de purée de tomates.
-sel et poivre.
1.Mettre l'oignon,le vinaigre et le vin dans une jatte,faire réduire 7 ou 8 minues à pleine puissance ,il ne doit rester que 1 càs de liquide.
2.Placer la réduction de liquide dans un bain-marie et incorporer lentement le beurre ou margarine puis la purée de tomates en fouettant continuellement,ensuite assaisonner.