Ingrédients
Équivalences
- 2 foies gras de canard crus de 600g
- 10 cl de muscat blanc
- 2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 cuillère à café de poivre moulu
Terrine de foie gras.
Ingrédients:
2 foies gras de canard crus de 600g
10 cl de muscat blond
2 cuillère à café de sel de mer fin
1 cuillère à café de poivre moulu
Mélanger le sel et le poivre.
Dénerver les foies (cf fiches du forum) et arroser-les de muscat.
Parsemer du mélange sel/poivre sur les 2 faces.
Laisser reposer au moins 12 heures au frais, en retournant les lobes.
Egoutter les foies et les tasser dans une terrine.
La fermer et faire cuire 2 minutes 30 à puissance maximum. Les foies doivent être entièrement recouverts de graisse (si ce n'est pas le cas, ajouter quelques cuillérées de graisse de canard ou d'oie fondue).
Laisser refroidir.
Réserver au frigidaire pendant 7 jours avant de déguster.
Ingrédients:
2 foies gras de canard crus de 600g
10 cl de muscat blond
2 cuillère à café de sel de mer fin
1 cuillère à café de poivre moulu
Mélanger le sel et le poivre. Dénerver les foies (cf fiches du forum) et arroser-les de muscat. Parsemer du mélange sel/poivre sur les 2 faces. Laisser reposer au moins 12 heures au frais, en retournant les lobes. Egoutter les foies et les tasser dans une terrine. La fermer et faire cuire 2 minutes 30 à puissance maximum. Les foies doivent être entièrement recouverts de graisse (si ce n'est pas le cas, ajouter quelques cuillérées de graisse de canard ou d'oie fondue). Laisser refroidir. Réserver au frigidaire pendant 7 jours avant de déguster.