Terrine de foies de volaille aux pruneaux et au hachis porc-veau
- 6 pruneaux secs macérés.
- 250 gr de foies de volaille.
- 1 œuf entier.
- 1 petit oignon.
- 1 éclat d'ail.
- 250 gr de hachis porc et veau.
Terrine de foies de volaille
6 pruneaux secs macérés.(Minimum 2 heures dans du vin blanc.)
250 gr de foies de volaille.
1 œuf entier.
1 petit oignon.
1 éclat d'ail.
250 gr de hachis porc et veau.
1. Égoutter les pruneaux .
2. Mixer ensemble foies de volaille, l'œuf, l'oignon, et l'ail.
3.Ajouter ensuite le hachis, mixer, ajouter une partie du vin blanc et assaisonner.
4. Mettre une couche de farce dans le fond du récipient de cuisson, ajouter les pruneaux et recouvrir avec le reste de la farce.
5. Recouvrir soit du couvercle du récipient de cuisson juste posé en travers ou avec du papier film perforé.
6. Cuire 10 minutes à 600W.
7. Laisser reposer 5 minutes .
8. Cuire 8 minutes à 600W, vérifier la cuisson en piquant une pointe de couteau (ou aiguille),le jus doit être absolument clair, si ce n'est pas le cas, poursuivre par 30 secondes la cuisson.
