Velouté de poulet aux petits pois et asperges au micro-ondes.

Velouté de volaille.
(2 personnes)
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-200gr de blancs de poulet.
-un demi oignon.
-50gr de petits pois en boite.
-50gr de pointes d'asperges.
-1cuillère à soupe de beurre.
-1cuillère à soupe de farine.
-200ml d'eau.
-2cuillères à café de bouillon en grains.
-200ml de lait.
-40gr de crème fraiche.
-un jaune d'oeuf.
-40ml de vin blanc sec.

1.laver les blancs de poulet,essuyer avec du papier absorbant,mettre dans une cocotte sans le couvercle et laisser cuire trois minutes.

2.Entre-temps éplucher l'oignon et le couper en dés.

3.Sortir les blancs de poulet de la cocotte et les couper en gros dés d'environ deux cm,puis les réserver égoutter les ptits pois et les pointes d'asperges.

4.Pétrir la farine et le beurre et verser les 200ml d'eau,le bouillon en grains,le lait,et les oignons coupés dans la cocotte,laisser cuire le tout cinq minutes avec le couvercle de la cocotte cette fois.

5.Quand le bouillon est cuit,bien mélanger pour enlever tous les grumeaux,un batteur électrique est préférable pour le gain de temps,ensuite chauffer deux minutes.

6.Extraire deux cuillères à soupe du liquide chaud,y mélanger le jaune d'oeuf et la crème fraiche,puis verser de nouveau dans le potage.

7.Mettre la viande,les ptits pois,pointes d'asperges,le vin blanc et bien assaisonner,ensuite réchauffer deux minutes.

Bon appétit