ACHARDS AFRICAINS(légumes macérés dans une sauce parfumée d'épices)
pour 10 personnes
2 a 3 carottes
2 petits navets
1 branche de celerie
1 poignée d'haricot vert
1 petit choux fleur
1 oignon
1 poignée de gros sel
1/épluche et lave tes légumes,coupe les carottes et les navets en dés de 2cm sur2 les haricots et le celerie en tronçons de 3cm, le choux fleur en petits bouquets
2/dispose tes légumes dans un saladier, fais les dégorger saupoudrer de gros sel toute une nuit aux frigidaire
3/égoutte les ,et jette les dans l'eau bouillante en commencant par les carottes et les haricots verts au second bouillonement joint les autres légumes et compte 1mn apres la reprise de l'ébulition puis égoutte les
prépare alors ta marinade
1 c a soupe de moutarde
1c a soupe 1/ 2 de cury
1/2 de poivre en grain
1/4 de c a café de coriandre en poudre
1/2 c a café de gimgembre en poudre
50ml de vinaigre
100ml d'huile
1/ dans ton saladier mets la moutarde et toute tes poudres délaye d'abord avec le vinaigre puis ajoute l'huile petit a petit comme pour une mayonnaise,
2/laisse macerer tes légumes dans cette marinade 3 jour avant de les déguster avec l'apperitif
