Ingrédients
Équivalences
- galipettes
- rillettes (en fonction du nombre à farcir)
- pieds de champignons hachés
- persillade
- sel et poivre
- eau
- vin blanc
- chapelure
Galipettes farcies à la rillette
Dans la région saumuroise, les gros champigons blancs sont appelés "galipettes", ce midi j'ai farci les têtes.
Rillettes (en fonction du nombre à farcir)
pieds de champignons hachés
persillade
sel et poivre
Enlever les queues de champignons, les mixer avec la persillade. Faire fondre les rillettes et ajouter le mélange. Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn. Je fais blanchir les têtes environ 5 mn dans un mélange eau et vin blanc. Bien les égoutter et les remplir avec le mélange de rillette, saupoudrer de chapelure et passer au gril. On peut remplacer les rillettes par des rondelles d'andouilles ou du fromage de chèvre.
Bon appetit
Dans la région saumuroise, les gros champigons blancs sont appelés "galipettes", ce midi j'ai farci les têtes.
Rillettes (en fonction du nombre à farcir)
pieds de champignons hachés
persillade
sel et poivre
Enlever les queues de champignons, les mixer avec la persillade. Faire fondre les rillettes et ajouter le mélange. Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn. Je fais blanchir les têtes environ 5 mn dans un mélange eau et vin blanc. Bien les égoutter et les remplir avec le mélange de rillette, saupoudrer de chapelure et passer au gril. On peut remplacer les rillettes par des rondelles d'andouilles ou du fromage de chèvre.
Bon appetit