Ingrédients
Équivalences
- 250g de riz rond
- 3cl de vinaigre de riz
- 1 c à s de sucre
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à c de sauce soja
- gingembre en poudre
- 1/2 concombre coupé en lamelles
- qq batons de surimis
Makis (surimis, concombres)
Pour 5 rouleaux environs (=25 makis).
C'est long à préparer
1- préparation du riz pour les makis:
-250g de riz rond
-3cl de vinaigre de riz (supermarché asiatique)
-1 c à s de sucre
-1/2 c à c de sel
-1 c à c de sauce soja
Rincer le riz jusqu'a obtention d'une eau claire.
Laisser reposer le riz 30 min dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébulition puis laisser mijoter à feu doux 10 min.
Egoutter puis cuire à la vapeur 20 min.
Pendant ce temps préparer la sauce: mélanger tous les autres ingrédients dans un bol jusqu'à dissolution complete du sucre et du sel.
Disposer le riz dans un grand saladier et y incorporer la sauce.
Melanger avec une spatule en bois en essayant de ne pas trop écraser le riz (ventiler le riz avec un carton jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante).
-> voilà le riz est prêt....ouf.
2-le roulage
Pour les makis il te faut trouver des feuilles de nori dans un supermarché asiatique (il n'y en a pas au supermarché classique) ainsi que d'une natte en bois pour pouvoir les rouler (c'est comme un set de table composé de plusieurs baguettes de bois qui permet de le préparer).
- gingembre en poudre
- 1/2 concombre coupé en lamelles (de la longueur de la feuille de nori)
- qq batons de surimis découpés en 2 dans le sens de la longueur.
on dispose une feuille de nori sur la natte en bois et étaler une couche de riz sur le premier tiers d'1/2 cm d'épaisseur(et sur toute la largeur de la feuille).
Disposer sur une ligne centrale (au milieu du riz) du gingembre en poudre.
Déposer ensuite une lamelle de concombre et le surimis.
commencer à rouler le maki en prenant la natte en bois avec les 2 pouces et en maintenant le surimis au milieu du riz avec les autres doigts.
Une fois que le 1 tour est effectué, mouiller le reste de la feuille de nori avec un peu de vinaigre de riz du bout des doigts.
Finir le roulage en continuant d'exercer une pression contante sur l'ensemble du rouleau.
A la fin, le maki doit être assez compact il ressemble à un gros nem.
on le tronconne en 4 ou 5 morceaux et tu les gardes au frais avant de les servir.
Accompagne-les d'un bol avec de la sauce soja.
on peux remplacer le concombre et le surimis par ce que vous voulez. Ca se fait aussi avec du poisson cru (thon, saumon...)
Mais c'est vrai qu'il faut du temps (2H de préparation minimum).
Pour 5 rouleaux environs (=25 makis).
C'est long à préparer
1- préparation du riz pour les makis:
-250g de riz rond
-3cl de vinaigre de riz (supermarché asiatique)
-1 c à s de sucre
-1/2 c à c de sel
-1 c à c de sauce soja
Rincer le riz jusqu'a obtention d'une eau claire.
Laisser reposer le riz 30 min dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébulition puis laisser mijoter à feu doux 10 min.
Egoutter puis cuire à la vapeur 20 min.
Pendant ce temps préparer la sauce: mélanger tous les autres ingrédients dans un bol jusqu'à dissolution complete du sucre et du sel.
Disposer le riz dans un grand saladier et y incorporer la sauce.
Melanger avec une spatule en bois en essayant de ne pas trop écraser le riz (ventiler le riz avec un carton jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante).
-> voilà le riz est prêt....ouf.
2-le roulage
Pour les makis il te faut trouver des feuilles de nori dans un supermarché asiatique (il n'y en a pas au supermarché classique) ainsi que d'une natte en bois pour pouvoir les rouler (c'est comme un set de table composé de plusieurs baguettes de bois qui permet de le préparer).
- gingembre en poudre
- 1/2 concombre coupé en lamelles (de la longueur de la feuille de nori)
- qq batons de surimis découpés en 2 dans le sens de la longueur.
on dispose une feuille de nori sur la natte en bois et étaler une couche de riz sur le premier tiers d'1/2 cm d'épaisseur(et sur toute la largeur de la feuille).
Disposer sur une ligne centrale (au milieu du riz) du gingembre en poudre.
Déposer ensuite une lamelle de concombre et le surimis.
commencer à rouler le maki en prenant la natte en bois avec les 2 pouces et en maintenant le surimis au milieu du riz avec les autres doigts.
Une fois que le 1 tour est effectué, mouiller le reste de la feuille de nori avec un peu de vinaigre de riz du bout des doigts.
Finir le roulage en continuant d'exercer une pression contante sur l'ensemble du rouleau.
A la fin, le maki doit être assez compact il ressemble à un gros nem.
on le tronconne en 4 ou 5 morceaux et tu les gardes au frais avant de les servir.
Accompagne-les d'un bol avec de la sauce soja.
on peux remplacer le concombre et le surimis par ce que vous voulez. Ca se fait aussi avec du poisson cru (thon, saumon...)
Mais c'est vrai qu'il faut du temps (2H de préparation minimum).