Ingrédients
Équivalences
- 1 botte d'une vingtaine de carottes
- 20 gr de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- sel
- poivre persil
- 150 gr de farine
- 25 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c.à.s. d'huile du persil
Beignets de carottes
Ingrédient
1 botte d'une vingtaine de carottes
20 gr de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre persil
Pâte :
150 gr de farine
25 cl de lait
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
1 c.à.s. d'huile du persil
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit.
Ingrédient
1 botte d'une vingtaine de carottes
20 gr de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre persil
Pâte :
150 gr de farine
25 cl de lait
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
1 c.à.s. d'huile du persil
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit.
Modifié (oct. 2003)