Ingrédients
Équivalences
- 600g d'épinards frais ou congelé
- 300g de saumon fumé
- 400g de fromage frais
- 6 oeufs
- 3 càs d'aneth ciselé
- le jus et le zeste d'1 citron
- 1 pincée de noix muscade
- sel poivre
Roulades au saumon
6 pers
300 g de saumon fumé
700 g d epinards frais (ou congelé)
400 g de fromage frais
6 oeufs
3 c s d aneth ciselé
le jus et le zeste d 1 citron
1 pincée de noix muscade
sel poivre
ebouillanter les epinards dans de l eau salée, egoutter et rafraichir. essorer en pressant entre les mains et les hacher grossierement.
mélanger les jaunes d oeufs avec la muscade et les épinards.
monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement aux épinards.
recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. y étaler la pate aux épinards en couche fine. mettre au four a 210 ° pendant 10mm.
renverser cette préparation sur un deuxieme papier de cuisson et laisser refroidir. couper la pate en deux.
mélanger le fromage frais avec le jus et le zeste de citron. saler et poivrer.étaler le fromage sur les deux tranches de pate au épinards.disposer dessus les tranches de saumon fumé et parsemer d aneth.
enrouler dans le sens de la longueur de façon bien serrée.
Envelopper les roulades dans un film alimentaire et placer au frais 2h
au moment de servir, découper en tronçons.
servir a l apéro sur des cures dents
ou en entrée avec une salade
6 pers
300 g de saumon fumé
700 g d epinards frais (ou congelé)
400 g de fromage frais
6 oeufs
3 c s d aneth ciselé
le jus et le zeste d 1 citron
1 pincée de noix muscade
sel poivre
ebouillanter les epinards dans de l eau salée, egoutter et rafraichir. essorer en pressant entre les mains et les hacher grossierement.
mélanger les jaunes d oeufs avec la muscade et les épinards.
monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement aux épinards.
recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. y étaler la pate aux épinards en couche fine. mettre au four a 210 ° pendant 10mm.
renverser cette préparation sur un deuxieme papier de cuisson et laisser refroidir. couper la pate en deux.
mélanger le fromage frais avec le jus et le zeste de citron. saler et poivrer.étaler le fromage sur les deux tranches de pate au épinards.disposer dessus les tranches de saumon fumé et parsemer d aneth.
enrouler dans le sens de la longueur de façon bien serrée.
Envelopper les roulades dans un film alimentaire et placer au frais 2h
au moment de servir, découper en tronçons.
servir a l apéro sur des cures dents
ou en entrée avec une salade