Poulet roulé aux graines de sésame et roquette

voici une recette que j'avais faite lors d'une fete de quartier et qui a réjoui tout le monde!

Roulade de poulet à la roquette

pour 8/10 personnes
8 blancs de poulet
5c a s d'huile d'olive parfumée
50g de graines de sésame
12tranches fines de jambon de parme
200g de roquette
50g de pignons de pin
2gousses d'ail hachées
100g de parmesan rapé

preparer la farce:
faire griller les pignons a sec dans une poele, laver la roquette et la mélanger dans un saladier avec les pignons, l'ail le parmesan et 4 c a s d'huile.
Faire griller les graines de sésame a sec dans une poele
préchauffer le four th 6 ou 180 °
ouvrir les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, les aplatir au rouleau a patisserie, saler poivrer et badigeonner du reste d'huile des deux côtés.
Sur une feuille de papier sulfurisé, repartir les graines de sésame, mettre dessus 4 des blancs de poulet (en les faisant se chevaucher lègerement)
recommencer avec les 4autres, couvrir de jambon de parme et enfin de farce.
Rouler en rôti et nouez les extremités du papier sulfurisé en ajoutant dans les papillotes 3 c a s de vin blanc sec.
Disposez dans le four pour 40 mn en s'assurant que les rôtis tiennent bien et sont biens ficelés et sérrés.
Laissez refroidir dans le papier et placez au frais.
une demi-heure avt de servir,decouper en tranches de 2cm d'épaisseur, disposer dans un plat joliment décoré de roquette et plantez des batonets en bois pour que tout le monde puisse se servir à l'apéro!
Moi j'arrose aussi d'un filet de jus de citron c divin!
et ca peut même faire une entrée!