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Brioches aux fromages et jambon

Page 1/2 · 25 réponses · 13505 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 10g de levure fraiche (1 petite cà café de SAF)
  • 15 cl de lait
  • 250g de farine T55 ou T45
  • 20g de sucre en poudre
  • 5g de sel fin
  • 40g de beurre ramolli
  • fromage frais type CArré frais ou Chavroux
  • jambon
Recette certifiée 100% sans IA
Roulés de brioche

Recette de Fidji que m'a donné Valou et que j'ai un peu simplifié

-10g de levure fraiche (1 petite cà café de SAF)
-15 cl de lait
-250g de farine T55 ou T45
-20g de sucre en poudre
-5g de sel fin
-40g de beurre ramolli

Programme pâte de la map.
A la fin du programme sortir la pâte et l'étaler.
Mettre dessus un fromage frais type CArré frais ou Chavroux et sel et poivre.
Déposer du jambon en tranche ou en cube.
Rouler et couper en tronçon.
Déposer sur un papier sulfu.
Cuire 20 min à 200°.

Garnissage
Brioche aperoVoir l'album

Brioche aperoVoir l'album

Dans la recette d'origine Fidji fait une tresse ou une couronne. Moi je trouve ça un peu compliqué donc j'ai suivi la très bonne idée de Valou et j'ai fais en roulant comme pour les pains au raisin. Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Modifié (juin 2006)

2
Avant cuisson j'ai soupoudré certain de gruyère, d'autre de graine de pavot et les dernière d'herbe sèche.
3
et une fois cuit j'attends qu'ils refroidissent et je les remplis de jambons béchamel et gruyère et j'en met un peu sur le dessus .Roule finis plus qu a cuire
4
et voilà la dernière photo des roulés je les ai passée un peu dans le four pour que ça gratinés .
et encore une fois cette recette trop bonne .Roule cuit Bisou et bonne nuit .
5
je n'est pas de saf alors je met de la levure de boulanger . Bisou
6
pour entourer le cylindre , je coupe mon rectangle en plusieurs bandes j'ai fais au pif un peu près 4 cm de largeur , je diminuerai la prochaine fois je pense que je ferai des bandes de 3 cm .

Bisou
7
Mokona, tu ne me dis pas la dimension de tes pâtes avant de les enrouler, peux-tu me le préciser ? merci d'avance Cligne de l'oeil
8
je ne peux te répondre pour la dimension , j'étale ma pâte en rectangle , et je fais des bandes , j' ai pu faire 10 roulés , j' ai fais au pif ! j'ai fais un rectangle un peu près 30 cm sur 40 cm , la pâte et un peu moins épaisses que celle du départ roulés de brioche .

Un peu de Magie
9 Recette

Briochés aux fromages et jambon

Ingrédients Équivalences
  • 10g de levure fraiche (1 petite cà café de SAF)
  • 15 cl de lait
  • 250g de farine T55 ou T45
  • 20g de sucre en poudre
  • 5g de sel fin
  • 40g de beurre ramolli
  • fromage frais type CArré frais ou Chavroux
  • jambon
Recette certifiée 100% sans IA
Roulés de brioche

Recette de Fidji que m'a donné Valou et que j'ai un peu simplifié

-10g de levure fraiche (1 petite cà café de SAF)
-15 cl de lait
-250g de farine T55 ou T45
-20g de sucre en poudre
-5g de sel fin
-40g de beurre ramolli

Programme pâte de la map.
A la fin du programme sortir la pâte et l'étaler.
Mettre dessus un fromage frais type CArré frais ou Chavroux et sel et poivre.
Déposer du jambon en tranche ou en cube.
Rouler et couper en tronçon.
Déposer sur un papier sulfu.
Cuire 20 min à 200°.

Garnissage
Brioche aperoVoir l'album

Brioche aperoVoir l'album

Dans la recette d'origine Fidji fait une tresse ou une couronne. Moi je trouve ça un peu compliqué donc j'ai suivi la très bonne idée de Valou et j'ai fais en roulant comme pour les pains au raisin. Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
mamanhélène a écrit :


Bonjour Mamanhélène,

Une fois de plus, je n'ai pas pu résister à une de vos recettes Cligne de l'oeil
Une fois de plus, elle a fait l'unanimité C'est Okey !
Encore une recette que je vais garder précieusement, d'ailleurs tout le monde en a redemandé une fois le plat finit. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Voici mes petits roulés en photo :
Roules au fromage jambonVoir l'albumRoules au fromage jambon cuitsVoir l'album

J'ai saupoudré certains de Graines de Sésame, d'autres de Gruyère râpé, les suivants d'Herbes de Provence et les derniers natures, Avant la cuisson. C'est Okey !
Merci encore de partager vos bonnes recettes,
Hello, Kikou, Bonjour Bisou Saperlipoupette
10
Moi je fais la même recette de roulé et je tartine avec de la crème fraîche à la place du fromage , c'est aussi très bon .
J'en fais une autre dans le même genre avec crème fraîche , j étale du saumon fumé , je roule et je mets au congel 30 mn ensuite je coupe mes tronçons et je saupoudre d'aneth , alors ceux ci sont extra , essayez vous m'en direz des nouvelles !!!!!
11
MERCI mamanhelene pour cette recette! Exclamation
DÉLICIEUX cool coeur
MON MARI ET MON PETIT GARÇON LES ONT ADORE Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Je les avais fait avec de crème fraîche, un peu de mimolette râpée et des lardons allumettes
A FAIRE ET A REFAIRE dingo

Rose
12
merci mamanhélène pour cette très bonne recette...grand succès auprès de ma famille.. Tendrement coeur

Aperitif garni

Aperitif garni
13
Hello, Kikou, Bonjour
une question: il n'y a pas d'oeuf dans la recette Question Question c'est normal Question
merci
14
oui,c'est normal...en tout cas c'est ce que j'ai fait...je n'en ai pas mis... Exclamation
15
Hello, Kikou, Bonjour
oui, je suis étonnée car dans une pâte à brioche il y a des oeufs!
j'ai trouvé le goût de ma pâte bizarre! confus (ennuyé)
merci
Bisou
16
Moi aussi je mets des œufs dans la pâte à brioche.
17
bonjour
pouvez-vous me dire combien de roulés peut-on obtenir? J'aimerai bien en faire aujourd'hui mais c'est pour savoir si il faut que je double les doses ou non.

Merci d'avance et je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année. Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
18
je ne m'en rappelle plus très bien mais je crois que j'en avais fais une quinzaine...tout dépend ce que tu mets avec...
moi, j'avais fais d'autres apéritifs, comme tu le vois sur la photoBisou
19
Merci beauté pour ta réponse je me remet derrière les fourneaux dès maintenant.
20
Bonne année 2009 Très heureux

J'ai fait les roulés en doublant les doses, je les ai faits avec différents fromages et voici le résultat

Roules brioches aux fromagesla première fournée

il y en avait à peut près une trentaine.
21
très bien réussi tes roulés et j'espère que vous avez aimé...

BONNE ANNÉE 2009
On s'embrasse.
22
Merci Heureux , tous le monde à apprécier et on à presque tous mangé Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

merci pour cette recette
23
A essayer. Merci mamanhelene
24
Bonjour,
Je viens de trouver cette recette et je me suis empressé de la faire.
Voici le résultat :
Roules au jambon

Roules au jambon

Une fois de plus, bravo ! mamanhelenne et merci pour la recette.
25
encore une recette facile et sublissime! Ange miam Ange miam Ange miam heureusement que j'ai une petite imprimante lazer! elle chauffe avec toutes ces bonnes recette Encore j'ai faim et j'en fait profiter mes amies Fiesta cool coeur cool coeur cool coeur
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