Que pourrais-je faire comme apéritif avec des noix de st jacques ? On adore ça. Merci de vos réponses. 
Amuse bouche : St-Jacques à la chapelure de bacon
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Recette
SAINT-JACQUES A LA CHAPELURE DE BACON
Ingrédients
Équivalences
- 20 noix de saint-jacques sans corail
- 2 paquets de bacon en tranches fines
- huile d'olive
Hello PatPat,
En apéritif, tu peux utiliser tes coquilles saint-jacques de cette façon:
SAINT-JACQUES A LA CHAPELURE DE BACON: (Recette trouvée dans un Biba et donné par Guillaume Lutard, qui est chef)
20 noix de saint-jacques sans corail, 2 paquets de bacon en tranches fines, huile d'olive.
Etalez les tranches de bacon sur des assiettes et passez-les au micro-ondes, à pleine puissance pendant environ 8 minutes, pour les dessécher.
Elles doivent devenir croustillantes. Laissez-les refroidir et passez-les au blender (ou au pilon) ou émiettez à la main pour réduire en chapelure pas trop fine.
Rincez les saint-jacques et épongez-les sur un papier absorbant. Faites les poêler 30 secondes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive.
Trempez rapido chaque noix, dessus et dessous, dans la chapelure de bacon. Inutile de saler car bacon. Accompagnez de purée maison relevée de ciboulette.
C'est tout ce que j'ai pu trouver dans mon classeur et ce n'est pas testé, désolée.
En apéritif, tu peux utiliser tes coquilles saint-jacques de cette façon:
SAINT-JACQUES A LA CHAPELURE DE BACON: (Recette trouvée dans un Biba et donné par Guillaume Lutard, qui est chef)
20 noix de saint-jacques sans corail, 2 paquets de bacon en tranches fines, huile d'olive.
Etalez les tranches de bacon sur des assiettes et passez-les au micro-ondes, à pleine puissance pendant environ 8 minutes, pour les dessécher. Elles doivent devenir croustillantes. Laissez-les refroidir et passez-les au blender (ou au pilon) ou émiettez à la main pour réduire en chapelure pas trop fine. Rincez les saint-jacques et épongez-les sur un papier absorbant. Faites les poêler 30 secondes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive. Trempez rapido chaque noix, dessus et dessous, dans la chapelure de bacon. Inutile de saler car bacon. Accompagnez de purée maison relevée de ciboulette.C'est tout ce que j'ai pu trouver dans mon classeur et ce n'est pas testé, désolée.
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