Sushis de pommes de terre au saumon fumé

Sushis de pommes de terre au saumon fumé

8 petites pommes de terre ratte ou charlotte
4 tranches de saumon fumé
1petit pot d'oeufs de saumon
30g de crème fraîche
1 cuillèrée à café de jus de citron
4 brins d'aneth ou ciboulette
sel, poivre
prep:8mn
cuisson 7mn
pour 4 pers

lavez les pommes de terre ne les pelez pas, faites les cuire à la vapeur pendant 7 mn

pendant ce temps découper dans chaque tranche de saumon deux rectangles, réservez les chutes

lorsque les pommes de terre sont cuites passez les sous l'eau froide pour ne pas vous brûler, pelez les enveloppez les dans les rectangles de saumon, maintenez les fermées à l'aide de piques en bois et posez sur un plat,

détaillez les chutes de saumon en fine lanières mélangez les avec la crème fraîche le jus de citron le sel poivre et la moitié des oeufs de saumon remuez délicatement

décorez les sushis de pommes de terre au saumon d'aneth ou de ciboulette ciselée et servez avec la sauce et le reste des oeufs de saumon
vite fait et bien fait et très bon