Amuse bouche : Tandoori de dindonneau au fromage blanc

Tandoori de dindonneau au fromage blanc
* 600 gr de filet de dindonneau
* 1 gousse d’ail
* le jus d’un demi citron
* 1 c. à s. de gingembre râpé
* 2 c. à s. d’épices pour Tandoori ( se trouvent facilement en grandes surfaces et magasins spécialisés )
* 1 petit pot de fromage blanc maigre
* 2 c. à s. d’huile d’olive

Pour la sauce
* 1 mangue mûre
* le jus d’un demi citron
* 1 petit piment rouge
* 1 c. à s. de gingembre râpé
* 1 c. à s. de sucre
* 1 c. à s. de coriandre hachée
* sel et poivre du moulin

Coupe le dindonneau en dés.
Pèle et hache l’ail.
Dans un saladier, mélange le jus de citron, l’ail, le gingembre, les épices pour Tandoori, le fromage blanc, le sel et le poivre.
Ajoute les dés de dindonneau et laisse macérer 12 heures au réfrigérateur.
Pèle et coupe la mangue en dés et arrose-les de jus de citron.
Enlève les graines du piment et hache-le.
Mélange tous les ingrédients de la sauce, sale, poivre et réserve 1 heure au frais.
Egoutte les dés de dindonneau et fais-les cuire dans l’huile d’olive pendant 4 minutes.
Enfile les dés de dindonneau par deux sur des petites brochettes et sers la sauce à part.

Ces amuses-gueule peuvent être préparés la veille.