Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine T55 ou T45
- 5 g de levure sèche ou 10 gms de fraîche
- 15 cl de lait
- 20g de sucre en poudre
- 5 g de sel fin
- 40g de beurre ramolli
- 1 œuf battu
Les ce qui donne pour environ 22 escargots
250g de farine T55 ou T45
5 g de levure sèche ou 10 gms de fraîche
15cl de lait
20g de sucre en poudre
5g de sel fin
40g de beurre ramolli
1 oeuf battu
préparer votre pâte en map ou au robot laisser doubler de volume
étaler au rouleau la pâte en un rectangle ,
garnir votre pâte suivant vos envies du jour ,
enrouler la pâte en un boudin et affiner le un peu en le roulant sur lui même (comme pour le façonnage d'une baguette) congeler un bon quart d'heure puis couper des rondelles de 2cm ,
( pour moi la congélation c'est plutôt une heure et avec deux cms on obtiens de beaux roulés, on peut faire un peu moins épais )
déposer-les sur une plaque de cuisson
et laisser doubler de volume
badigeonner d'oeuf battu et parsemer dessus ce que l'on veut pour du sucré ou du salé..
cuisson dans four préchauffé à 200°c pdt environ 15 min
moi j'y met un melange a part égale de lardons fumés oignons et poivrons rouges revenus et refroidis, ou du saumon avec du fromage blanc, enfin le choix est infini
