Amuses bouches

Il y a eu le baptême de mon neveux ce samedi, et je me suis occupés de l'apéritif. Il manquait une sorte d'amuse bouche mais faute de temps j'ai laissé tomber!

donc je vous montre comme ca si ca peut inspirer des forumeuses!





en bref il y avait :
- friands au saucisse (normalement j'aime bien les enrouler en forme de croissant mais j'ai du faire a la va vite )
- allumettes au fromage
- verrines crudités
- cuillères fromage blanc saumon fumer
- tomate cerise en pomme d'amour
- et des légumes crus à croquer et sa sauce.

bonjour

c'est très beau tout ça pourrais tu me dire comment fais tu tes tomates cerise en pomme d'amour ?

bravo pour la présentation

pingine

Bonjour!
J'ai tout simplement fait un caramel, avec une pointe de vinaigre balsamique (ca remplace le citron qui sert normalement a cristallisé le caramel et qui le rend croquant une fois sec)

il ne faut pas faire un caramel trop épais

et il faut essayer de bien enrober la tomate, pour qu'une fois croqué ca éclate et le jus de la tomate apparaît.

Whaaa superbe ! félicitations !

merci pour les précisions j'ai des tomates cerises sa tombe bien demain j'essai

et encore bravo a toi

pingine

merci a vous Pinguine et Magy!

woaw c'est trop chouette tout ca..

Coucou! Je viens de voir ce poste, et les tomates d'amour m'intéressent, et j'ai une petite question.
Pour le caramel avec le vinaigre balsamique, comment faire pour voir la coloration du caramel vu que le vinaigre est"noir"? Est-ce que tu as une idée du temps de cuisson du caramel Lee Xiao Xy?

j'ai déjà fait et le vinaigre épaissit sur le feu comme un sirop .dès que tu vas tourner avec ton fouet tu vas sentir que ça s'épaissit.

voilà j'espère que tu as eu ton explication.

bisous lovecuisine.

Pour info, vu la couleur du mélange avant que ça chauffe, j'ai laissé environ 5min sur le feu, et ça a commencé à sentir une légère odeur de brûlé, et j'ai arrêté la cuisson. Et c t nickel.

Merci, pensez vous que je puisse les préparer ce soir pour les manger demain soir?

Bonne question!
est-ce que le caramel ne va pas "abîmer" la tomate dessous? Toute façon, faut laisser à température ambiante pour le caramel car au froid il ne se conserve pas très bien, ni trop au chaud non?
Moi je tenterai pas le coup si c pour servir à des invités, mais si c'était pour moi, je testerai!

ca ne tiendra pas parce que la couche de caramel n'est pas aussi épaisse que celle des pommes d'amour donc a éviter, puis ca prend que 5 min pour les faire donc pas une très grande perte de temps.

bonjour
crois tu que je peus les faires a 8h le matin pour les manger a midi

pingine

Bonjour Lee,

Je découvre tes petits apéritifs, qui m'ont l'air délicieux, et je serai intéressée par ta recette d'"allumettes au fromage" si possible

Je te remercie d'avance

bonjour

j'ai fais tes tomates d'amour le matin j'en ai gardé jusqu'au soir pourrrrrrr pouvoir testé hé bien impeccable elles n'ont pas bouger merci pour cette recette qui est génial

pingine

hello!
désolé Pingine de n'avoir pu te répondre plus tôt!

jul'ail pour faire les allumettes c'est très simple!
il te suffit d'un rouleau de pâte feuilleté pré-fait
du fromage type gruillère, gouda, parmesant sous forme râpé, et du poivre et sel facultatif!

tu étales ta pâte, tu mets du sel et poivre (le sel étant facultatif si tu prends du fromage salé type hollandais), tu parsèmes de fromage tout partout, puis tu prends un rouleau a pâtisserie pour faire adhérer le fromage a la pâte.
puis a l'aide d'un couteau ou mieux une roulette coupante, tu coupes ta pâte en lamelle selon la taille désiré.
et au four a 180° jusqu'à ce que les allumettes soient bien doré (5 a 10 min)

tu peux faire pareil avec du pesto, du sésame, des herbes, et j'en passe.
il est aussi possible de faire des torsades, il faut juste torsader les lamelles de pâte mais la garniture tombe souvent donc voilà ^^

bonne cuisson ^^

Bonjour à tous!
Je voudrais refaire les fameuses tomates cerises en pomme d'amour, quelqu'un aurai t'il les proportion sucre/vinaigre balsamique? j'en avis fais pour le mariage de mon frère que j'avais roulées dans des graines de sésame, mais impossible de retrouver la recette, merci de votre aide.

J'attends avec impatience les tomates cerise de mon jardin pour essayé car c'est très joli

j'ai qu'un mot a dire: MAGNIFIQUE!

Bonjour, je sais j'interviens un peu tard sur ce sujet mais en parcourant le forum je suis tombée sur ta recette de tomate cerise en pomme d'amour et cela m'a bien plus lors j'ai voulu la faire et bien c'est super bon, j'ai juste modifié une chose au leu de mettre du vinaigre balsamique j'ai mit du vinaigre de cerise ( confectionné par mes soins) c'est un régal le petit goût de cerise ce mari a merveille avec les tomates cerises.
Bon appétit !