Amuses bouches originaux

Je vais fêter mes 40 ans en juillet prochain mais je m'y prend déjà... Il devrait y avoir une 60aine de personnes dont 30aine d'enfants j'ai prévu cochon grillé pour le midi pour qu'il en reste le soir mais je voudrais un buffet d'amuses gueules original, qui sorte de tous ceux qu'on voit partout. Qui a des idées ?

Bonjour,

je suis allée à une soirée et en amuse bouche il y avait des feuilles d'artichauts farcie avec du crabe à la mayo. Un délice.
J'en ai refait c'est assez simple, mais long (effeuillage)
Cuire les artichauts, les égoutter, les effeuiller, laisser refoidir
mélanger le crabe et la mayonnaise
Mettre 1 cuillère à dessert de farce sur l'artichauts;
Mettre au frais

Sinon tu as aussi des toasts: oeufs de caille poché.
Prendre des toasts ronds. les faire griller.
Faire une mayonnaise persillée à l'ail.
Beurrer tes toasts de cette mayonnaise.
Mettre qqs feuilles de roquettes.
Faire pocher les oeufs de cailles , bien égoutter
Mettre les oeufs pochés sur la salade
un peu de poivre et qqs grains de sels de gérandes.

C'est 2 recettes sont un vrai régal pour les papilles.

Alors voilà quelques idées toute simple :

1) Tu prend du jambon en tranche dans le commerce, tu coupes des bandes de la largeur que tu le désire, tu tartine du tartare ail et fines herbes ou autres et tu fais des petits rouleaux.

2) Tu prends des saucisses qu'on met dans les hot dogs, ou alors des knacki, (l'un ou l'autre c'est pareil sauf que si tu prend les grande saucisses, tu devras les coupées toi même et les knacki bah c'est déjà coupé), de la pâte feuilletée que tu coupes en bande, de la largeur que tu auras coupé ta saucisse, ensuite tu poses ton petit morceaux de saucisse sur ton bout de pâte et tu roules jusk a se que la saucisse soit entourée et tu coupe se qu'il te reste en trop dans la longueur, ensuite tu trempe dans l'oeuf pour que sa donne une belle couleur et tu met au four jusk a se que la pâte soit dorée.

J'espère que j'ai été assée claire pour ses 2 explications, si tu as des questions n'hésite pas

Après tu peux aussi faire des choses classique, canapé au saumon ou aux crevettes, ou alors petites tartines de foie gras, ou encore petit sandwich surprise (toast coupé en 4 tu tartine avec se que tu veux et tu ferme) ou comme les autres te l'on déjà dis, pizza, flammenkuche, nems, etc...

Tu peux également acheté du pâté en croûte ou alors du saucisson en croûte.

Bonne chance pour tes préparatifs

Tu peux faire des mini-gougères au fromage.

TU peux farcir des tomates cerise avec différentes crèmes.
Fromage blanc + roquefort.
Fromage blanc + ail + ciboulette.
Mayo + crabe......

De la même manière tu peux farcir des petits choux.

moi je coupe différentes sortes de baguettes en rondelles
a servir avec tapenade rouge , verte
rillettes de maquereau et de saumon
rillette de thon (thon a l'huile émiette curry et 1 bte de st moret sel poivre et ciboulette)

Bonjour !

Il est aussi possible d'enrouler du jambon cru autour de pruneaux séchés. Etonnant mais c'est un bon mariage de saveurs !

Sinon comme chipo le propose, ça peut-être sympa de préparer ou d'acheter des bonnes baguettes chez un boulanger et de les tartiner :

Pour les baguettes, je pense qu'une fine baguette torsadée au levain serait idéale. Chacun pourrait prendre une petite tranche (env. 1cm) et la tartiner avec ce qui lui plaît :

-Pesto
-Pesto rouge
-Tapenade
-Mousse au thon
-Terrine
-etc.

J'ai mangé ça une fois avec l'apéro dans un grand restaurant de Berlin. Les tranches de baguette étaient tièdes (ils les faisaient sur place) et servies avec un pesto, une tapenade (sans anchoix) et une fine crème au thon. Délicieux !

L'avantage quand il y a 60 personnes c'est qu'au moins chacun se débrouille avec son petit apéro, pas besoin de courir le long du buffet pour voir s'il manque quelque chose et sur les différentes sauces, chacun devrait en trouver une à son goût !

Bonne chance !

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