Apéritif dînatoire pour pot de départ : 23 personnes

Bonjour tout le monde

Mon ami et moi quittons la Sarthe pour la Loire, à côté de St Etienne.
Nous organisons un pot de départ la semaine prochaine.

Nous serons 24 personnes et je souhaite faire un apéritif dinatoire :

kir avec cakes, pains aux lardons, feuilletés, saucisses apéritives.

Je fais régulièrement ce genre d'apéro car je trouve ça très convivial, le problème est que je me plante tout le temps dans les quantités, j'en fais toujours beaucoup trop !

Pourriez vous m'aider svp

Par exemple, combien de bouteilles de vins blancs dois je prévoir, combien de cake, pain garni....
Et si vous avez d'autres idées, je veux bien également

Merci d'avance

Bon, alors je vais peut être répondre à côté de la plaque, mais je fais en fonction de ce que j'avais préparé pour mon mariage... Et j'en avais encore 2 fois trop (donc à diviser par deux?)
+ bouteille : compte 1/2 par personne (donc 1 pour 2!)
++ cake : si tu les fais "normaux" (sous entendu pas individuel), moi je comptais un cake pour 6 personnes (peut être un peut trop, mais tout dépend de combien de type d'amuse-gueule tu as!)
++ pain garni : si tu les achètes chez P...ard, il y a plusieurs type (20 sandwiches, 50 ...) : compte 5 sandwiches par personne
++ j'avais fait une mousse de saumon : dans un plat rond avec un trou au milieu (je sais plus comment il s'appelle!), tu tapisses de tranches de truite fumée (ou de saumon si tu as + de moyens), tu remplis avec un mélange de 50% saumon frais + 50% saumon fumé + ciboulette + citron + 1 peu de poivre) et tu recouvres de tranches de truite fumée. Au frais 2 heures et après démouler.
ASTUCE : tapisser le moule de papier film (transparent) avant de mettre la première couche de truite fumée.
Prévoir 1 pour tous les invités.
++ si tu as un peu le temps, tu peux faire des portions individuelles (type mini-brochettes tomates mozza, etc...) : compte 2 à 3 portions de chaque recette individuelle par personnes... Mais si tu as des affamés, compte plutôt 5 !
.... Les traiteurs comptent pour une réception 12 pièces par personne... Mais ils ne connaissent pas l'appétit de nos mangeurs!
Si tu fais salade de riz/pâtes, n'en prévoit q'une pour 12.
En espérant t'avoir aidée
; )

Bonsoir !
Tout dépend des mangeurs ! Non.. tout dépend de ce que tu fais parce que s'il y a beaucoup d'amuses bouches et peu de gâteaux genre cakes ils vont avoir faim les pauvres ! ça dépend aussi si c'est un apéro dinatoire et qu'ils restent la soirée ou vraiment juste un apéro et après ils rentrent?!?
Sinon je te propose des saucisses knackies longues que tu enroules dans une pâte feuilletée (la toute prête fait rès bien l'affaire !) et que tu découpes ensuite en petits morceaux d'environ 2-3cm de longueur et que tu enfournés. C'est vraiment bon ça coûte pas cher, ça prend pas longtemps et ça cale !
Si c'est un apéritif vraiment dinatoire tu peux même prévoir du sucré pour le "dessert" avec des petites tartelettes ou un brownie coupés en part, ou des tartes, gâteaux... enfin je suis sûre que tu es pleine d'imagination !

Si tu veux la recette du cake de ma maman jambon olive dont tout le monde raffole je te la donne !

Après pour les quantités tout dépend, si tu fais beaucoup de choses essaie de réduire un peu tout, une part par personne tout de même, mais si tu ne fais que des cakes fais en un peu +.

Après si tu trouves de petits verres tu peux faire des verrines aussi !

A bientôt !