Aubergeade

1 aubergine
2 cs de creme epaisse
4 gousses d'ail
1 petite echalotte
tabasco
sel poivre
4 cs d'hile d'olive
1 bocal de moules au vinaigre

Inciser l'aubergine en 4 a 5 endroits differents dans le sens de la longueur
la faire cuire sous le gril du four en la retournant regulierement
elle est cuite lorsque la lame du couteau s'enfonce comme dans du beurre
laisser refroidir la pulpe avant de la prelever a la cuillere et la verser dans le bol du robot avec ail et echalote haches creme sel et poivre. Mixer
Incorporer l'huile d'olive et quelques gouttes de tabasco. Mixer a nouveau
Mettre au frais jusqu'au moment de tartiner sur du pain de campagne
Deposer quelques moules au vinaigre