Crudités aux fromages et dips cocktail

Batonnets de légumes et fromages et dips cocktail

Pour 6 à 8 personnes:

-200g de fleurs de chou-fleurs
-200g de carottes
-200g de fromage de chèvre
-200g de gouda
-200g de mimolette

Sauce guacamole:

-1 petit avocat
-40g de fromage blanc
-1 petite tomate
-5cl d'huile d'olive
-1/2 poivron rouge
-le jus d'1 citron vert
-Tabasco.

Sauce crème:

-20cl de crème fraîche épaisse
-100g de ketchup
-Tabasco
-paprika.

Eplucher et tailler les légumes en grosses lanières, couper les fromages en dés et disposer joliment dans une assiette.
Sauce guacamole: éplucher la tomate, la couper en 2, et presser le jus et les pépins.
Eplucher l'avocat, mixer la pulpe avec la tomate, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner de Tabasco (1/4 à 1/2 cuil à café).
Mélanger le fromage blanc et éplucher le poivron au couteau économe, le couper en très fines lanières et recouper en petits dés.
Les ajouter au guacamole.
Sauce crème: mélanger la crème fraîche et le ketchup, assaisonner de Tabasco (dans les proportions qui conviennent) et saupoudrer de paprika.
Servir frais avec les légumes...

Servir avec un punch c'est extra!