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Beureks

8 réponses · 1755 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 gros oignons
  • 3 tournedos
  • 600 gr environ de farine
  • huile (un peu)
  • sel
  • eau
  • beurre
  • margarine
  • 1 oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour ! Très Heureux

En prévoir une certaine quantité car ils se dégustent sans fin...!Heureux

Beureks

Farce : 3 gros oignons,
3 tournedos
Sel, poivre

Matières grasses : Dans une casserole : beurre, margarine et un peu d'huile.

Pâte : 600 gr environ de farine, huile (un peu), sel et eau.

Préparation :

Faire revenir les oignons, les tournedos.

Faire la pâte qui doit être souple ; la laisser reposer une demi-heure.

Mettre la pâte en petites boules (7).

Etaler chaque boule le plus fin possible presque à devenir transparente ; badigeonner au pinceau avec le gras contenu dans la casserole ; diviser en lanières ; mettre de la farce au bout de chaque lanière ; plier, replier en losange ; rajouter de la matière grasse ; dorer à l'oeuf.

Préchauffer le four thermosthat 7 pendant dix minutes ; enfourner en baissant le thermosthat à 5 ou 6 ; cuire environ une demi-heure.

Bon appétit ! Très Heureux
2
J'ai loupé un chapitre? de quelle farce parles tu? confus (ennuyé) Merci!! Razz (Ha ouaip :-p)
3
J'ai loupé un chapitre? de quelle farce parles tu? confus (ennuyé) Merci!! Razz (Ha ouaip :-p)
babane a écrit :


Bonjour Babane ! Très Heureux

J'appelle "farce" le simple mélange des tournedos avec les oignons, sel, poivre.

C'est une recette décryptée Très Heureux car transmise par ma belle-mère ! Très Heureux

J'espère avoir répondu à ton attente ! Très Heureux

Bon appétit ! Très Heureux
4
Ok, je pensais bien qu'il s'agissait de ça. Je suppose donc que tu haches ta préparation? (je suis blonde, faut tou m'expliquer!!! Rire (lol) )
D'où vient belle maman? Razz (Ha ouaip :-p)
5
Ok, je pensais bien qu'il s'agissait de ça. Je suppose donc que tu haches ta préparation? (je suis blonde, faut tou m'expliquer!!! Rire (lol) )
D'où vient belle maman? Razz (Ha ouaip :-p)
babane a écrit :


Salut Babane ! Très Heureux

Effectivement, il faut tout hâcher. Ma belle-mère était d'origine arménienne ; elle savait très bien cuisiner mais point de vue explications, il fallait suivre ! Très Heureux ; prendre au vol ses recommandations ! Très Heureux

Si tu as des problèmes pour les confectionner, je te mettrai la recette tirée d'un livre culinaire orientale. Très Heureux

A bientôt ! Très Heureux
6
Merci!!! Bisou
Bon, histoire de t'embêter une dernière fois Pitié ! Pitié ! peut on utiliser autre chose que du tournedos selon toi?
Je vais essayer ta préparation cela semble vraiment très bon! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
7
Eh ben c'est peut-être bon, mais le tournedos hache qui cuit une demi-heure, c'est pas un peu dommage, pour une viande en principe si tendre et si délicieuse quand elle est encore rouge ou rosée ???...

Will.
8 Recette

Pâtes aux fromages et viandes beureks

Ingrédients Équivalences
  • 1 tasse de beurre fondu
  • 4 1/2 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oeuf battu
Recette certifiée 100% sans IA
Merci!!! Bisou
Bon, histoire de t'embêter une dernière fois Pitié ! Pitié ! peut on utiliser autre chose que du tournedos selon toi?
Je vais essayer ta préparation cela semble vraiment très bon! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
babane a écrit :


Salut Babane ! Très Heureux

Oui, les beureks peuvent se faire aussi avec du fromage, type gruyère ou parmesan...ou fêta, ou alors avec de l'agneau...

La recette que je t'ai donné est une recette de famille. Voici celle tirée d'un livre de cuisinie orientale :

- 1 tasse de beurre fondu
- 4 1/2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oeuf battu

Mélanger le tout avec un peu d'eau pour faire une pâte molle. Ensuite faire des boulettes de la grosseur d'un oeuf. Les rouler de la taille d'une petite soucoupe. Poser une cuillère de la farce voulue et replier l'autre moitié de pâte dessus, pour former des chaussons. Egaliser les bords ou les découper. Cuire à four moyen 45 mn.

Farce au fromage
600 à 700 gr de gruyère ou de parmesan râpés et autant d'oeufs qu'il faut pour faire une pâte.

Farce à la viande
450 gr d'agneau ou de boeuf hâché ; deux oignons moyens hâchés ; 1/4 tasse d'eau ; 1/4 de tasse de chapelure ; 100 gr de beurre, sel et poivre.

Cuire la viande avec de l'eau, jusqu'à absorption de l'eau, environ 30 mn. Ajouter le beurre et l'oignon et faire revenir le tout. Saler et poivrer. Après la cuisson, dégraisser autant que possible et mélanger avec la chapelure.

Voilà la recette officielle ; je me rappelle que ma belle-mère étalait sa pâte avec une tige de roseau jusqu'à ce que celle-ci soit transparente sans se déchirer ; une oeuvre d'art ! Très Heureux

Tu me diras ce que tu en penses ! Très Heureux
9
Eh ben c'est peut-être bon, mais le tournedos hache qui cuit une demi-heure, c'est pas un peu dommage, pour une viande en principe si tendre et si délicieuse quand elle est encore rouge ou rosée ???...

Will.
Will a écrit :


Slt Will,

Quand je mange des pâtes à la bolognaise, je n'ai aucun regret quant à la version cuite du tournedos ! Très Heureux
Il en est de même pour les beureks ou tout autre préparation ! Très Heureux

Je trouve qu'il serait un peu dommage de se priver des autres aspects de cette viande si délicieuse ! Très Heureux

Bon appétit quand même ! Très Heureux
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