Blinis

J'ai une recette de blinis si ça peut t'aider (source : les crêpes de Sophie de Sophie Dudemaine)

Pâte pour 6 blinis
2 oeufs (2 jaunes + 2 blancs)
100 g de farine fluide
70 g de farine de blé noir
10 cl de lait entier
50 g de beurre
1 yahourt nature
10 cl de crème liquide
1 sachet de levure chimique - sel - poivre

Mettre les 2 farines et la levure dans un saladier. Mélanger avec les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le yaourt,la crème, le sel et le poivre.
Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud. La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte pendant 1 h à température ambiante. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Préparer les blinis dans 1 poêle à blinis de 12 cm de diamètre. Les garder au chaud four 100°. Les garnir.

Voilà, Bon appétit !! PISTACHE