Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de farine de froment
- 125 gr de farine de sarrasin
- 15 gr de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe d'eau chaude
- 1 pincée de sucre poudre
- 1 pincée de sel fin
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
BLINIS
Pour 4 personnes:
Farine de froment: 125 gr
Farine de sarrasin: 125 gr
Levure de boulanger: 15 gr
Oeufs: 3
Eau chaude: 2 c. à soupe
Sucre poudre: 1 pincée
Sel fin:1 pincée
Lait: 20 cl
Crème fraîche : 20 cl
Huile de friture
Dans un grand saladier, mélangez la farine de froment et la levure. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau tiède. Travaillez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Incorporez à la pâte la farine de sarrasin, 1 oeuf, le sucre et le sel. Battez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
Ajoutez à la pâte le lait chaud et la crème fraîche.
Prenez les 2 oeufs restants ; séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes à la pâte.
Chauffez de l'huile dans une poêle. Jetez-y des doses successives de pâte que vous faites cuire sur feu moyen. Égouttez les blinis sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.
Ces blinis gagneront en légèreté si vous remplacez la crème fraîche par du yaourt au lait entier.
La confection des blinis est simplifiée par le recours aux petites poêles, de la taille d'une crêpe, et donc réservées à cette préparation culinaire
vous pouvez les faire mini et mettre tout 1 tas de petites choses diverses dessus
MV
Pour 4 personnes:
Farine de froment: 125 gr
Farine de sarrasin: 125 gr
Levure de boulanger: 15 gr
Oeufs: 3
Eau chaude: 2 c. à soupe
Sucre poudre: 1 pincée
Sel fin:1 pincée
Lait: 20 cl
Crème fraîche : 20 cl
Huile de friture
Dans un grand saladier, mélangez la farine de froment et la levure. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau tiède. Travaillez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Incorporez à la pâte la farine de sarrasin, 1 oeuf, le sucre et le sel. Battez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
Ajoutez à la pâte le lait chaud et la crème fraîche.
Prenez les 2 oeufs restants ; séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes à la pâte.
Chauffez de l'huile dans une poêle. Jetez-y des doses successives de pâte que vous faites cuire sur feu moyen. Égouttez les blinis sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.
Ces blinis gagneront en légèreté si vous remplacez la crème fraîche par du yaourt au lait entier.
La confection des blinis est simplifiée par le recours aux petites poêles, de la taille d'une crêpe, et donc réservées à cette préparation culinaire
vous pouvez les faire mini et mettre tout 1 tas de petites choses diverses dessus
MV