Blinis aux légumes

Salut,
voila la dernière recette que j'ai fait à mes beau-parents à leur venue sur Toulouse: blinis aux légumes servis avec une salade.

Ingrédients pour 4 personnes: 1h de repos
3 pots de yaourt
3 pots de farine
3 Jaunes d'œuf
3 Blanc d'œuf
1 sachet de levure boulangère
sel, poivre
épices: curry (selon convenance)

des légumes coupés finement:
poireaux et carottes râpées

(oignons,courgettes... ou autres)

Versez dans une terrine les yaourts, la farine, la levure, le sel , le poivre, épices. Mélangez.
Faire un puits, y mettre les jaunes mélangez.
Faite suez rapidement vos légumes dans un peu d'huile d'olive. Versez les légumes dans la terrine et remuez. Vérifiez l'assaisonnement.
Montez les blancs en neiges, incorporez les à la préparation. Mettre 1h au frigo.
(par manque de temps, des fois je prépare la veille, et j'y laisse une nuit)

Faire cuire dans une poêle non adhérente (j'en utilise 2 pour allez plus vite (1 pour saisir des deux cotés, l'autre pour finir la cuisson)).
Servir chaud à table.

voila.